吃“杏鲍菇”的时候究竟需不需要“焯水”呢？酒店大厨说了实话！
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我们今天一起来看一下关于杏鲍菇的那些事，杏鲍菇味道超级鲜，尤其是夏天，随便炒一盘，比吃肉都要香上上百倍，但是很多人都有这样的疑惑，吃杏鲍菇的时候究竟该不该焯水呢？为此小编专门咨询了从事餐饮烹饪的酒店大厨，酒店大厨说出了这样的解释和答案，大家一起来看一下吧！
首先，杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。而杏鲍菇多糖具有降血糖、增强肌体免疫功能和抗病毒、抗肿瘤等作用，杏鲍菇营养价值也很高，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用
其次，食物要不要焯水，根据制作方式来决定，要根据杏鲍菇的做法来决定要不要焯水，如果凉拌杏鲍菇，这个肯定是要焯水，如果你要拿来煮汤的话就可以不用焯水，这样可以保留杏鲍菇的鲜味，其实也不太建议焯水，因为会把杏鲍菇的鲜味去掉，或者不喜欢焯水的朋友可以在爆炒的时候多加一些油
最后，除此之外，杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质，想要杏鲍菇保持脆嫩的口感，方法也是很简单的，只要掌握了保证能炒好。最佳做法就是将杏鲍菇快速焯水，捞出后放入冰水中冷却，再下锅炒出来保证香脆又入味，口感超棒
这样解释之后大家都明白了吗？还有什么想知道的吗？希望大家留言互相交流讨论一下，感谢您的阅读，您的每一次阅读，点赞或者转发，都是对小编最大的支持，也请大家一直持续关注我哦！
