河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，同时也是一种含钙量非常高的食物，尤其是虾皮中的钙含量，更是远超一般的食物。河虾肉松软易消化，特别适合孩子的肠胃，而且还含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，对孩子的成长很有裨益
河虾400克、韭菜220克、生姜5克、小米椒2个、精盐2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升 河虾一份，剪掉虾须，清理附着的杂物，洗净沥水 .韭菜择去老叶洗净，小米椒，生姜备用 韭菜切段，小米椒，生姜切丝
热锅凉油，下小米椒，姜丝炝锅 下韭菜的根，翻炒后下河虾 炒至河虾变红色，下韭菜的叶子，加盐，.加白胡椒粉调味，快速翻炒后出锅即可
炒至河虾变红色，下韭菜的叶子，加盐，.加白胡椒粉调味，快速翻炒后出锅即可 河虾中粘除的杂物，需一个一个清除，美味是需要付出代价的。 2.嫌麻烦的话，也可以不剪掉虾须的。 3.韭菜的叶子比较容易熟，所以根先下锅翻炒，最后再下叶子。 4.全程大火快炒，才能保证虾壳是脆的，里面的肉是嫩的。 5.调味料不需要太多，一点盐加一点白胡椒即可，因为食材本身都很鲜
