大家喜欢喝汤吗？在众多汤当中，鱼汤是最受人喜欢的。因为鱼汤的营养价值特别高，味道也特别的好，还有一点就是，喝鱼汤不会长胖。在现在以瘦为美的时代当中，如何控制自己的体重，是大多数人都会考虑的事情。不过，鱼汤可不是那么好做的，有很多人做出来的鱼汤腥味特别大，一点儿都不好喝。问题来了，到底该怎么做，才能做出好喝的鱼汤？简单，想让鱼汤发白，肉鲜汤鲜的话，一定要在煮鱼汤的时候加上这一步。
【花鲢汤】
食材：花鲢、豆腐、白玉菇、食盐、胡椒粉、料酒、白醋、白糖等
做法：一、首先，我们要把做这道汤所需要的所有食材都准备好。这些食材在市场上就有卖的，大家直接去市场购买就可以了。花鲢、豆腐、白玉菇，都可以在市场购买。
二、把食材都买回家之后，我们就要来处理食材了。那花鲢切成四块或者是五块，鱼头一块，鱼尾一块，鱼身两到三块。然后，把豆腐切成方形的小块，大小尽量相等。白玉菇同样切成小块。
三、大多数人都会直接把鱼肉块放到锅中进行煮，殊不知，这一步是错误的。想把鱼汤做好，一定要加上这一步。起锅，把花生油倒入锅中，如果大家家里有猪大油的话，用这种油更好一些。然后，把鱼肉块放到锅中去炸。炸的时候要注意火候，如果炸的太久的话，鱼肉会变焦、变老，就不好吃了。把鱼肉煎至两面金黄就可以了。这一步很关键，不管做什么鱼汤，都要加上这一步。
四、把鱼肉块煎好了之后，我们再把料酒和清水放到锅中去煮，大家要切记，一定要开着盖子煮。这样可以有效的去除鱼肉当中的腥味。
五、等到水开了后，再煮三分钟。然后把其它的配菜和调料都放到锅中，跟鱼肉一起煮。如果大家喜欢吃甜的话，可以在鱼肉当中放一点白糖。这样的话，鱼汤会变得更好喝，还会有一丝丝的甜味。如果大家想喝原味鱼汤的话，就不用在锅里放白糖了。
六、煮的时间也要控制好，如果时间太短的话，鱼肉不熟，时间太长的话，鱼肉可能会烂掉。大约煮半个小时就可以了，如果大家时间充足的话，最好是煮四十分钟左右。时间到了之后，大家切一点香菜，撒到鱼汤上，就可以品尝这一美食了。总之，想把鱼汤做好的话，一定要加上“煎”这一步，有了这一步，不管是肉还是汤，都会特别鲜，特别的好吃！
