鸡中翅几乎是人人喜爱的食物，各式各样的做法都深受大众的欢迎。鸡翅膀虽然肉少，但皮富胶质，鲜嫩可口，非常美味。不过丸子今天要跟大家分享一道鸡翅的别样做法，用话梅，开启鸡翅一次酸甜可口的旅程。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，而且鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
主食材：鸡中翅7个、话梅8颗
辅料：葱花8g、番茄汁1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐油适量
话梅鸡翅的做法步骤：
一、鸡中翅洗净划花刀，冷水下锅，加入姜丝少许、料酒1汤匙，大火烧开焯水2分钟后捞出洗净备用；
二、话梅切半装入盘中备用；
三、不粘锅内加入少许油，烧热至五六成后，下鸡中翅，两面煎至金黄；
四、随后加入番茄汁、耗油、酱油，各1汤匙，使鸡翅充分上色；
五、接着加入适量清水，与鸡翅平齐，加入葱结、姜丝、话梅，大火烧开转小火慢煮；
六、加入少许盐调味，充分收汁后起锅，盛碗食用咯。
丸子暖心小贴士：购买鸡翅时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。
