洋葱，洋葱的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些洋葱的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！食材：牛肉,红辣椒,洋葱辅料：盐,孜然粉,胡椒粉,油,淀粉,水,白糖,生抽,料酒小贴士：第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。再加入生油，锁住
1洋葱牛肉丝
食材：
牛肉,红辣椒,洋葱
辅料：
盐,孜然粉,胡椒粉,油,淀粉,水,白糖,生抽,料酒
小贴士：
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。
做法：
1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
2.把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
3.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
4.将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
2洋葱炒土豆
食材：
土豆,洋葱
辅料：
橄榄油,盐,胡椒粉,黄油,自制味精,香芹干片
小贴士：
1.这道菜里洋葱一定要炒到焦黄才更香；2.土豆不去皮反而更香，我们平时吃土豆去皮，没错，那样口感更好！但是今天我没有去掉，因为土豆经过翻炒会萎缩，最后会自动掉下来，而且焦黄了，给土豆增香。那么土豆皮到底可以吃吗？我一搜，找到一个专业的回答：土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。土豆的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。这样看来，新鲜的土豆皮有时不去也可以，但不管怎么样口感第一，大家在去皮时尽量不要削的太深，难得用我这个办法尝试一下也不错。3.黄油加橄榄油那便是黄金搭档啊，动物油和植物油的结合后最健康的食用油啊，同时橄榄油和黄油给这道菜增添了香浓的味道；4.土豆要切的小，太大炒起来就会很费时，但这道菜也不能把土豆能切成丝，那样味道就不好了。5.没有香芹干叶就用香葱，味道一样的赞。
做法：
1.土豆清洗干净后直接滚刀切成小块；
2.洋葱切成小碎粒；
3.热锅加入橄榄油；
4.放入洋葱煸炒到焦黄为止；
5.在炒洋葱的同时，准备好另一个锅子，热锅后加入适量的黄油；
6.黄油融化后放入土豆中火不断翻炒；
7.把土豆炒到有点焦黄，尝一下已经熟的差不多了
8.把已经炒成焦黄色的洋葱倒入土豆里再翻炒
9.加入盐和胡椒粉调味；撒上香芹干片再翻炒几下就可以出锅了；
3开洋葱油拌面
食材：
红葱头（没有红葱头可用红洋葱代替）(150克),香葱(250克)
辅料：
植物油(800克)
做法：
1.开洋冲洗后用黄酒泡软，沥干后剥去残留的虾壳。记得以前的开洋大都很干净，没啥虾壳的。现在的开洋残留的虾壳越来越多，不剥好像不来事；
2.剥好的开洋放入锅里，加点葱油，小火慢慢煸干煸香开洋；
3.煸至开洋发黄变硬关火，加入适量生抽、老抽、糖，再加入少许清水；
4.点火烧开后尝尝味道，根据自己口味适当调整，合适了即可关火；
5.用一个大煮锅，加入清水大火烧开；
6.烧开后加入半碗冷水，再开后转中火；将细面抖散后下入锅内，用筷子拨散；
7.煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水；
8.将面条三折后放入面碗中，面上加入开洋和酱汁；
9.舀2大勺葱油，再放点香葱段，食时拌匀即可。
4洋葱火腿大吐司
食材：
高粉(400g),洋葱(40g),黄油(40g),黑胡椒粉(1/2小勺),火腿肠(60g),蛋液+水共(260g),糖(32g、),盐(5g),奶粉(18g、),酵母(4.5g)
小贴士：
1.面包机的液晶屏会对每个状态都有闪烁显示，操作的过程需要注意；2. 面团先进行一个揉面程序，再加正常面包程序，会使面团延展充分；3. 揉面的过程中面团会升温，如果过热可以把盖子打开帮助散热；4. 加料的面包也可以采用果料面包，会有鸣音提示投料时间。
做法：
1.将面包桶取出，装上搅拌棒；
2. 放入除黄油、洋葱和火腿之外的材料，顺序依次为液体、糖、盐、粉类、酵母粉；
3.将面包桶放回面包机，固定好；
4.启动揉面程序，全程23分钟；
5.. 揉面程序结束，面团可以拉出大片膜，但还不够薄；
6.继续启动一个甜面包程序，全程约3小时；
7.面包机起动10分钟后，加入黄油，将火腿肠和洋葱切碎；
8.再揉15分钟，加入洋葱丁和火腿丁；
9. 5分钟之后，面团揉匀，开始进入发酵阶段；
10.发酵结束后，看到面团已经涨大得非常饱满；
11.此时液晶显示屏上的烘烤标识闪烁，说明开始进入烘烤状态，迅速用刀在面包表面划一刀口；
12.在划开的刀口中挤入适量软化的黄油；
13.撒上香芹碎，盖上面包机的盖子，直到程序结束；
14.程序结束之后，听到鸣音，立刻将面包倒出，放在烤架上晾凉。
5黑芝麻洋葱肉卷
食材：
高粉(250g),黄油(20g),酵母(3g),盐(/2小勺),全蛋(15g),水(140g),奶粉(10g、),黑胡椒(1小勺),细砂糖(25g)
辅料：
猪肉(40g),黑芝麻(适量),盐(少许),沙拉酱(少许),黑胡椒(少许),洋葱丁(1/4个)
小贴士：
1. 基础发酵很重要，发酵充分，才能保证组织的松软；2. 包入面团的馅料尽量炒干，水分太多会影响面团组织；3. 盐和黑胡椒粉根据个人口味来调整；4. 沙拉酱的加入，可以使面包更具风味。
做法：
1. 将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入面包机，一个揉面程序（15分钟），加入室温融化的黄油，再一个揉面程序，加入黑胡椒粉，最后一个揉面程序，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵；
2.经过基础发酵的面团涨至两倍大；
3.面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
4. 松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒；
5.肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色；
6.. 根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉，炒匀盛出待用；
7.松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油；
8. 将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压；
9.顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段；
10.切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；
11. 面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液；
12.挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可。
