油泼面，油泼面做法教程图解，寒冰通过文字图片为您详细介绍油泼面怎么做好吃，为您收集了油泼面最新、最全的食谱。大家快来观摩观摩吧。
1油泼面
1.香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。
2.锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。
3.把盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。
4.锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。
2油泼面
1.准备一个砂锅，烧一锅热水
2.下入面条，小火煮沸
3.煮面的过程呢，咱们把油菜摘干净，洗洗洗
4.面煮的差不多了就把油菜丢进去一起煮煮
5.这个时候呢，把蒜和葱剁一剁，
6.煮好的面和菜捞出来，过水，放入辣椒碎和盐先不要拌
7.平底锅烧热，倒油，加两粒八角，烧到冒烟，趁热挑出八角不要
8.趁热把油浇在面上
9.再加入葱蒜末，鸡精，香醋，生抽即可
10.成品图
11.拌一拌，开吃啦
3西北油泼面
1.两碗面粉加一个鸡蛋，多半碗水，搅拌成絮状。
2.和成一个光滑的面团，醒20分钟，期间多揉揉会更筋道。
3.准备接下来用的，汁：三勺酱油一勺白糖一勺蚝油。蒜末葱花辣椒粉根据个人喜好加。
4.把面团按扁，擀开。
5.擀成一张薄饼。
6.来回折，切成你喜欢的宽度。
7.用手抖开。
8.水烧开，把面条放进去，期间开锅了点一次水。
9.煮熟捞出过凉水。
10.把面条放在盆子里，摆上蒜末葱花辣椒粉。
11.把汁到锅里烧开，冒泡泡即可。
12.浇到面条一侧。
13.再起锅烧油。
14.泼到这个上面，听到噼里啪啦的声音。
15.搅拌均匀开吃了。
16.味道真的不错。
17.一碗都不够吃。
4陕西油泼面
1.面条煮熟过凉水。
2.把水控干，蒜切末辣椒粉一大勺码上。
3.汁：6勺酱油2勺白糖2勺蚝油搅拌均匀待用（两人份）
4.锅内烧油，烧的热热冒着气。
5.泼在辣椒粉和蒜末上。
6.再把汁熬开，倒进去
7.搅拌均匀即可。
8.里面也可加点油菜之类的菜。
5正宗陕西油泼面
1.温水放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。
2.面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油。
3.然后把擀好的面片放到平盘中，放的时候每层用保鲜膜隔开，以免粘连。
4.最后用保鲜袋盖上饧两个小时左右，如果天气太热就放冰箱里。
5.饧好以后开始抻面，两个手各拿一边向外抻。
6.宽窄薄厚由自己掌握。
7.起锅烧开水，把抻好的面放进去煮。
8.这时在碗中放盐，糖，生抽，醋，鸡精和蒜。
9.然后再放焯熟的绿豆芽垫底。
10.然后把面捞出过凉，放在碗中，在面上面放陕西辣椒面和芝麻，辣椒面的量根据自己的口味酌量增减。
11.起炒锅放适量菜籽油，放葱姜干辣椒，花椒和大料爆香，然后把料捞出。
12.油温在七八层热时浇到辣椒上。
13.放上香葱和香菜即可。
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