夏天来了，就总想吃点清凉的食物，我觉得绿豆是不错的选择，绿豆是老一辈们最喜爱的解暑食品，那个时候什么资源贫乏，不像现在超市 、小百货冰柜里面的冷饮应有尽有。只要一碗绿豆糖水就能很满足地过完一个夏天。绿豆我们都知道是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。其中非常多的好处，这边就不多介绍了，一句两句也说不清楚，如果不了解的话可以去网上查一查哦！
今天不是分享糖水的做法，而是分享一道香甜可口的绿豆糕做法，它的口感细腻紧实，清香绵软，做法也是很简单 ，主要是无添加吃起来很健康。这道绿豆糕的做法非常简单，不过需要模具，也是常用的月饼模具，如果不在乎外在，只是家里使用，完全可以不用 模具的。下面就介绍详细的制作步骤跟配料。
【所需材料】
500克去皮绿豆，150克纯牛奶，80克奶粉，50克白糖，60克黄油，紫薯馅适量，豆沙馅适量，五十克的月饼模具。
【制作步骤】
1.准备去皮绿豆500克，也可以使用不去皮的，这个自己吃的话不将就，带皮的营养价值更高一点。
2.绿豆清洗干净后加水泡四小时以上。
3.倒入电饭煲中，加入平时煲饭的水量，按下煮饭键煮熟。
4.煮熟的绿豆泥搅一搅稍稍放凉，再放入料理机中。如果没有机器的可以忽略，没有什么问题就是吃起来口感没有这么细腻紧实。
5.再加入150ml的纯牛奶，启动机器打成泥，如果是蒸熟后水分很大就不用增加太多。
6.打细腻的绿豆糊倒入不粘锅中。
7.加入80克奶粉，跟50克白糖，这个白糖量可以适量增减，奶粉是增加奶香味的。
8.白糖跟奶粉融化后再加入60克的黄油，黄油也是奶香味的，没有的可以使用无味的植物油，比如 玉米油跟大豆油等，花生油就不要选择的，味道太重。
9.搅拌均匀，开始炒豆沙，这个状态是15分钟左右的状态。炒的时候火候一定是小火，不能大火！
10.下图是25分钟左右的状态，这个状态没有液体流动，会很黏锅铲，将它堆成堆会缓慢扩散开。
11.直到炒到不粘锅铲，堆成堆的不会摊开。这个时候就可以就可以出锅了。
12.馅料我准备的是豆沙馅跟紫薯陷，因为是50克的月饼模具，所以馅料是20克一个。全部滚圆放一边备用。
13.绿豆馅放到不烫手之后，将它分成30克一个的外皮。想吃 皮薄馅大的可以外皮20克，内陷30克，不建议新手操作，会漏皮，包的时候不好包。
14.包馅的时候小心一点不要漏了，搓圆后放到模具中按出模子就可以了。
小贴士：
奶粉跟白糖油量都可以自行增减，真的非常简单哦，喜欢的就试一下吧！模具什么的也不要强求，也可以买一个，也不贵，很多时候都能使用到。
