豆腐锅怎样做，豆腐锅怎样做的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，挥飞的YOU饼就为大家带来豆腐锅怎样做的做法教程，教大家怎么做出美味的豆腐锅怎样做。在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
1酸菜拆骨肉豆腐锅
1.把大棒骨焯水，去掉血沫备用.(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的，所以肉特别多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比较香.如果没有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道没有这两种骨头肉香)
2.用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来，注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.(之前我们之所以要焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面就是为了拆肉的时候更容易些.)
3.把拆下来的肉放到锅中添入水，然后放入两片姜和一粒大料，少量的盐，中火炖半个小时.注意水的量要多一些，因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜.
4.在炖肉的时候，我们把酸菜切丝，把豆腐切成块.葱切葱花.
5.另取一只炒锅，倒入油，油热后放入葱花爆香，然后放入酸菜翻炒一分钟.
6.翻炒一分钟后，我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中，放入豆腐，再放入一些盐，中火炖15分钟就做好了!
2白菜豆腐锅
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
3冬日的暖身砂锅【牛肉豆腐锅】
1.将牛肉切3-4cm大块汆水，洗净后再加热水没过牛肉，姜切片后与牛肉放在一起，大火煮开后小火炖一小时，至肉质变软。
2.煮牛肉的时候准备配菜，切掉秋葵的根部，去掉根部连接处的老皮，用小刀刮掉绒毛后洗净待用。
3.将洋葱切成粗条，豆腐切成和牛肉差不多大的块，与洋葱一并放入砂锅。
4.将煮好的牛肉和煮牛肉的汤都转移到砂锅里，加入酱油、味啉、清酒和糖。
5.盖上盖子继续小火煮半小时，如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁。
6.将秋葵也放入砂锅，再煮5-分钟至断生。
7.将砂锅里的材料整理排列一下，在中间打一个鸡蛋，立即关火盖上盖子。
8.稍等片刻，待鸡蛋呈半凝固状态即可。
小诀窍
1.我用的是肋肉（forerib），质地较软，需要煮的时间比较短，也可以用牛腩或是牛腱，但需要相应增加炖煮的时间。
2.秋葵只是搭配用，可以换成茼蒿或是金针菇等任何你喜欢的配菜。
3.加入鸡蛋后即可关火，用余温将鸡蛋焖至半熟即可，有温泉蛋的效果，不要把鸡蛋完全煮熟。
4.吃的时候用牛肉沾半熟的蛋黄吃，还可以再搭配黄芥末。
4麻婆豆腐锅
1.金针菇清洗干净，豆腐切小块，一起放入小砂锅~
2.平底锅放少许油，把拌好的肉靡炒香，然后倒入砂锅~
3.加一汤匙麻婆豆腐酱，适量的水煮熟即可~
喜欢葱的朋友可以撒点葱末~
5韩式蔬菜豆腐锅
1.茼蒿和大白菜洗净后沥干。
2.南瓜去皮切块；板豆腐切块；作法1的大白菜切小片备用。
3.取一锅，将作法1与作法2所有材料、韩国泡菜和鱼板排列放入锅内，再放入丁香鱼高汤以中火炖煮，最后再加入调味料调味即可。
点击查看全文
