最正宗咸冬瓜豆酱蒸鱼的做法_咸冬瓜豆酱蒸鱼如何做怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，yiyaolm35来给大家讲解最正宗咸冬瓜豆酱蒸鱼的做法_咸冬瓜豆酱蒸鱼如何做做法教程。yiyaolm35图钉分享本道菜具体步骤1.腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸。3.炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火，待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可。
1面豉酱蒸鱼
1、将鱼洗净，抹盐，腌1个小时。
2、将鱼用厨房纸巾抹干血水。
3、调汁：面豉酱+糖+味精+料酒，全部混合好，浇在抹干的鱼身上，再腌半小时。
4、大火烧开滚水，将鱼放入蒸8-10分钟。
5、取出装盘后，撒上葱花，浇上滚油即可上桌。
小诀窍
调汁的时候，可酌情根据自己的口味调整。
2泰式蒸鱼酱
1、柠檬榨汁，蕃茄切丁，香菜茎、辣椒切碎，备用。
2、将材料B与所有做法（1）的材料一起拌匀，即为泰式蒸鱼酱。
3蒸鱼梅子酱
1.)将葱、姜洗净切丝备用。
2.)将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟，等味道融合后，再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。
4姜豉酱蒸鱼头
1、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。
2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。
3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。
4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟。
5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。
5XO酱蒸鱼腩
1.将草鱼洗净后再切成小段状备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；青葱切成段状，备用。
3.把作法1的草鱼段放入蒸盘，将所有调味料A与作法2处理好的材料都淋在草鱼段上。
4.将作法3处理好的蒸盘放入电锅蒸约10分钟，起锅后再淋上调味料B即可。
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