如何做豆腐卤 最正宗豆腐卤的做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是LOVE芸芃带来的豆腐卤。1.番茄下油锅炒制一会儿。2.下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁。3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下。4.倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味。
1卤水豆腐
1.豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。
2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。
3.汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱 ，生姜，盐 ，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。
2豆腐土豆卤
1、将土豆、豆腐切成丁。
2、锅里放比炒一个菜稍多一些的油，炒香葱、姜，放肉末，加料酒、一点醋；
3、炒至肉变色，加酱油、放入土豆，煸炒一会；
4、放豆腐，加一小碗水，盖盖小火5分钟左右（尝尝土豆是否烂了），加盐（稍多，是卤都要多放些盐）、鸡精出锅。很香哦！
3卤蛋&油豆腐
1.将蛋放入冷水中，以中火煮约12分钟后，沖冷水待凉，剥壳加入1/2大杯酱油混匀备用。
2.将绞肉与调味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、调味料2，以小火卤煮至入味即可。
4卤汁豆腐
1.把南豆腐切成小块，放入油锅中炸透
2.将李锦记卤水汁和清水混合放入锅中煮沸
3.下入炸好的豆腐煮透，熄火泡15分钟
4.把豆腐捞出来即可食用
5卤酱油黄金豆腐
1.将豆腐洗净，沥干备用
2.取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉
3.将调味料B倒入锅中烧热
4.将调味料A加入作法3的锅中煮沸
5.将调味料C的草果拍扁，香叶切碎倒入作法3中，拌匀即为味汤
6.往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸
7.待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份
8.将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰
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