纸杯双层芝士蛋糕的做法_如何做纸杯双层芝士蛋糕,做法教程图解,纸杯双层芝士蛋糕的做法_如何做纸杯双层芝士蛋糕如何做好吃,纸杯双层芝士蛋糕的做法_如何做纸杯双层芝士蛋糕低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做纸杯双层芝士蛋糕的做法_如何做纸杯双层芝士蛋糕。具体步骤如下1.把蛋糕片按照纸杯大小切成形,垫在纸杯底部。2.芝士提前1小时从冰箱取出,室温下化软(用手能按出坑)。切 成小块,加入砂糖,用电动打蛋器低速打成羽毛状,糖融化无颗 粒。加入蛋,中速打至芝士呈色拉酱状。
1云石芝士蛋糕,芝士我最爱耶!
1、将 A 的蛋白搅拌至湿性发泡,捞起待用。
2、将 B 搅拌至松发,待用。
3、将 whipping cream 搅拌至松发, 待用。
4、将拌好的 A 加入 B,拌匀,加入 C 拌匀,再加入 D 搅拌匀。
5、最后加入 E 和 F 即可。
6、将 G 巧克力煮溶后加入牛奶水搅拌至均匀, 然后加入200g以上的芝士面糊。
7、将 9 寸圆模或正方模涂油铺纸, 然后将 1/3 芝士面糊倒进去,再将少许巧克力芝士面糊铺在上面,再将剩余的其他面糊倒在上面。
8、将剩余的巧克力芝士面糊放入纸花挤袋里,挤出直线条在表层,然后用竹签由左至右,右至左挤出花纹形状。
9、将它放在烘盘里, 盘里放水,用 150c 烘 90 分钟至凝固即可。
2芝士蛋糕
1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散,加入50ML牛奶,再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀,需要搅拌到玉米淀粉完全溶解,无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合,放入可以高温加热的容器中,用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液,搅拌均匀,然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊,离火冷却备用,这步我感觉离火慢了点,显得有点干,就加多了点牛奶搅匀 。
5.把奶油奶酪室温软化后,用打蛋器打至顺滑,加入冷却后的蛋黄糊,再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑,搅拌均匀。
6.筛入面粉,搅拌匀。
7.倒入葡萄干,拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白,在蛋白里加入柠檬汁,将蛋白打至粗泡后,分三次加糖打发,打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里,用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里,继续用橡皮刀翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具,抹平。端起来在灶台上用力震两下,把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水,然后用锡纸将蛋糕模的底部包住,放入注水的烤盘里,再放进预热好的烤箱,中下层,150度,烤2个小时左右。
11.烤好后立即从烤箱中取出,冷却后脱模,在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏过夜后再食用。
小诀窍
烘焙:水浴法,150度,约2小时。
3芝士蛋糕~~
1、cream cheese 和牛奶混合,然后在隔水加热确保cream cheese 没有颗粒状。
2、cheese糊冷却后,蛋黄加入cheese糊 ,搅拌均匀。
3、低筋面粉和已融化的牛油也加进cheese糊,搅拌然后放进冰箱备用。
4、蛋白和糖一起搅拌直到蛋白变成湿性发泡(蛋白泡沫在搅拌器上有很大的弯钩,也会有下垂的)。
5、用刮刀把1/3的蛋白糊和cheese糊搅拌。(动作需要轻盈,以免蛋白泡沫消泡)
6、把其他的蛋白糊也跟cheese糊一起搅拌均匀。
7、把蛋糕糊倒去模子。(最好放了油纸方便蛋糕脱模)
8、倒好后,拿锡纸把模子的外层包起来。(因为要用隔水烘法,蛋糕表面烤好了才不会有裂痕)
9、把烤盘放水,将包好锡纸的模子放去烤盘。
10、以150°c 烘一个小时。
11、蛋糕烘好后,放凉了,再放去冰箱。会更加美味哦~~~~
4寂寞芝士蛋糕
1,把饼底材料混合,放进电饭煲用万能炖做20分钟。或者只是煮饭20分钟
2,奶油奶酪混合糖,带软化后搅拌均匀。
3,饼底切成6份,抹一层奶油奶酪放一层饼底。3层。
4,把巧克力隔水融化,浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合,温热时候做成小球状,若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的位置。
小诀窍
装饰技巧:嫌巧克力融化麻烦?抹一层奶油奶酪之后直接把巧克力切碎洒在上面就好了。
5芝士蛋糕
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。
5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
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