炒什锦如何吃，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天薄荷般的凉x带来的炒什锦希望大家喜欢，1.先将青椒、洋葱、西兰花洗净,分别切成丝和片备用.2.锅内放入适量的的食油开中火.3.锅热后先放入西兰花翻炒,最放入青椒丝、洋葱继续翻炒.
1炒什锦
1.墨鱼饼50克，香肠50克，茭白50克，腌榨菜50克全部切片备用.
2.锅开大火倒入适量底油，按顺序加入墨鱼饼、香肠、茭白、腌榨菜片翻炒.
3.加入适量的清水将菜炒熟，加入适量的黄酒、白糖、味精、胡椒粉、葱断翻炒几下即可食用.
2炒什锦
1.将鸡肫切成两半，片去里外皮，洗净，切成薄片；
2.鸡肝切成薄片；
3.玉兰片切成片；
4.油菜，葱，蒜均切片；
5.木耳撕成小朵；
6.油菜，玉兰片，木耳，用水焯一下，放一碗内，加酱油，料酒，味精，盐，醋，水淀粉，姜，葱，蒜及适量的汤，兑成碗芡汁；
7.勺内放油，烧八九成热，把鸡肫、肝先用开水焯一下，控净，下入热油一炸，倒入漏勺控油；
8.炒勺回火上，留底油，把鸡肫，肝倾入兑好的芡汁内，颠翻几下，汁一沾均匀，淋入少许明油，即可出勺。
小诀窍 食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3炒什锦（三）
1．先将肉洗净切片备用。洋葱、青椒、红椒洗净切丝备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入肉片翻炒，肉片稍熟加入洋葱丝、青红椒丝翻炒。
4．菜快熟时加入适量的黄酒、盐、味精、葱花炒匀即可。
4虾仁炒什锦饭
1．锅内放入适量的食油，开中火。
2．锅热后倒入凉饭翻炒，饭热后加入什锦菜翻炒。
3．饭与什锦菜炒热、炒熟后放上适量的细盐，放入虾仁翻炒。
4．喷撒适量的黄酒，虾仁熟后加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。
5炒什锦（四）
1．锅内放入适量的食油开中火。
2．锅热后倒入大肠翻炒，炒热加入板栗炒，然后加入红椒丝、青椒丝、洋葱继续翻炒。
3．菜稍熟加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
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