什锦烤串怎样做 最正宗什锦烤串的做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以儿子好好跟爹混今天教大家什锦烤串，希望对大家有所帮助。做法如下，小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切成大小均匀的小片（块），并串成什锦串。将什锦串表面刷油、蜂蜜，然后撒盐、黑胡椒粒和辣椒粉腌10分钟。
1素什锦
1、油锅爆香姜、葱、八角、干辣椒；
2、加香菇、木耳、烤夫(油煎好)、胡萝卜、莲子(熟的)、扁尖、黄花、鹌鹑蛋；
3、再加黄酒、老抽、冰糖、高汤，烧30分钟后淋上香油即可出锅。
2素什锦
1、锅中放油，用葱花炝锅，放入笋煸炒下，再放入烤芙稍微炒下；
2、放入香菇、木耳一起翻炒，加入料酒、酱油翻炒一会后加入豌豆；
3、把泡香菇的水倒入锅中加少许糖、鸡精，小火焖炖15分钟，加盐调味，汤汁收浓后出锅即可。
3素什锦
1）中火熬香葱油
2）大火下香菇、黑木耳、黄花菜爆香
3）加入百叶豆腐块，再加适量酱油、糖、盐、韩国烤肉酱，翻炒至香，加适量水
4）加盖大火闷煮10-15分钟
5）打开盖翻炒数下即可装盘
4烩什锦
1.所有材料A洗净处理毕后，放入滚水中汆烫、再捞起过凉，备用。
2.热锅，放入少量油，爆香蒜末，再加入绍兴酒、鸡汤，接着放入所有作法1的材料，待滚加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡即可。
5炒什锦（四）
1．锅内放入适量的食油开中火。
2．锅热后倒入大肠翻炒，炒热加入板栗炒，然后加入红椒丝、青椒丝、洋葱继续翻炒。
3．菜稍熟加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
