酱爆腰花的做法,酱爆腰花怎样做好吃有很高的营养价值,是美容养颜的最佳菜品,今天就带大家来看看。具体做法有准备材料,清洗干净备用。杏鲍菇切片,切十字花刀。
1爆炒腰花
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
步骤2:洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
步骤3:放姜片.蒜片葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了.
2爆炒腰花
1.腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。
2.锅内放入底油,开大火,按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3.锅内放入适量的底油,开大火,放入生姜片炒香,倒入腰花快速翻炒。
4.加入适量的黄酒,加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒,加入适量的盐。
等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。
注意:腰花千万不要水发.洗净就可以了.
3爆炒腰花
1、将腰子洗净,一剖两半,除去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油腌拌入味,用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。
2、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。
3、炒锅内下油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。
4、炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速兜匀,淋上香油出锅即成。
厨艺升级
用沸水冲泡少许花椒,待冷却后将洗净、切好的腰花放进花椒水浸泡5分钟,可以去除腥臊味,也不会溢出血水哟!
特别是在秋冬季,著名的传统“麻油腰花”让美眉们的心火旺旺,女人味多多,更是非吃不可!
4爆炒腰花
1、生姜、蒜分别切片,青红椒洗净后切菱形块;
2、猪腰洗净后从中间剖开,去掉白色筋膜,再切成腰花;
3、把切好的腰花放入开水锅中焯水,捞起备用;
4、将生抽、白糖、陈醋、料酒、盐和生粉搅拌均匀成汁;
5、炒锅中加植物油,油热后放入蒜片、姜片爆香;
6、接着放入青红椒片,翻炒后放入腰花;
7、大火爆炒,再加入调好的汁,翻炒均匀即可。
5爆炒腰花
1、首先将猪腰清理干净,去除骚味,然后竖切,再横切,再切成大小一样的腰花,焯水备用。
2、茭白切丁,红椒切丁。
3、另外拿一个小碗,放生抽、老抽少许、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜丝、葱段,搅拌均匀备用。
4、起油锅,油要旺,煸炒猪腰,装盘备用。
5、再煸炒茭白、红椒,捞起装盘。
6、最后锅里留一点的油,倒入调制好的料,起稠的时候把腰花、茭白、红椒一起倒入翻炒几下即可装盘。
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