唯有美食不可辜负,想知道怎样做五花肉炒藕片好吃,五花肉炒藕片最正宗的做法如何做最好吃吗?赶紧备好材料和满城尽带白口罩一起来动手做做吧,1.将五花肉和莲藕切片待用。2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。3.下生抽、老抽调味调色。4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
1五花肉炒牛蒡
1.五花肉切薄片;牛蒡用刨皮刀刨薄片后再切段。
2.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的五花肉片爆炒至略焦,淋上米酒、酱油炒香,放入作法1的牛蒡丝略炒,再放入调味料B炒匀,起锅前淋上香油即可。
2熟五花肉炒白菜
1、五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用。
2、锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味。
3、待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅。
小诀窍
1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角,煮熟关火,肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱,这样肉更入味。
2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。
3爽口剁椒五花肉炒西葫芦
1.五花肉放在冷水中,加热煮沸半分钟后取出
2.洗净冷却后切成薄片
3.西葫芦洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用
4.锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香
5.放入五花肉片
6.调至中大火炒至微焦
7.放入西葫芦片大火炒1~2分钟至熟
8.放入剁椒炒匀
9.依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅
4五花小炒肉
1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片。
2、洋葱对半剖开,切去 部和顶端,再切成丝,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。
3、中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。
4、炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟,再入五花肉片翻炒。
5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。
小诀窍
1、平底煎锅与普通的炒锅相比,锅底部温度比较一致,五花肉片上色和烹制起来都比较容易。
2、五花肉片放入锅中煎制时,五花肉中本身就含有较多的油脂,所以在煎制时不要放油。
5五花小炒肉
1、锅里放油煸炒蒜片姜片出香味。
2、然后放五花肉下去煸炒出油,加些红葡萄酒翻炒一下。
3、放蒜苗、辣椒继续翻炒。
4、放少许盐、一勺老干妈豆豉酱、少许味极鲜煸炒一会。
5、放点高汤、素易鲜、糖翻炒均匀即可出锅装盘!