手工拉面最正宗的做法_怎样做手工拉面,怎么做手工拉面最正宗的做法_怎样做手工拉面最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,qq243029903又为大家分享美食来咯,到底怎么做手工拉面最正宗的做法_怎样做手工拉面才最好吃呢?赶紧看看吧!1.和面,醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。2.把和好的面搓成长条,压扁,擀薄,切成细条。3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧!(面醒好了面条拉起来很快很容易的,噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭,吃扯面也可以轻松对付。
1拉面
1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端,然后均匀地向,两边抻拉,如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。
4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。(在煮制时,待面条浮上水面7-8秒左右时要用筷子撑散,以防面条互相粘连)。
2什锦拉面
1.将拉面煮熟后捞起置于碗内备用。
2.大骨浓汤以中火烧开后,加入其余所有材料及调味料,续煮3分钟后盛入面碗中即完成。
3山西拉面
1.没有用手揉面,直接用面包机揉了半天。不过面揉的很软和。
2.醒了2到3小时以后开始擀成长条,然后切成细条,开火烧水,水开后把拉好的面丢下去。
3.在锅里水开下一根一根拉好的面条,一会儿就熟了,很方便。
4.我的拌面菜,是酸泡菜豆芽鱼膏汤,最后加了个鸡蛋,酸酸的加上辣椒油拌面很好吃,又香又Q。
4豚味拉面
1.将拉面烫熟后捞起置碗中备用。
2.咸味汤头加调味料以中火煮开,放入肉片、鱼板、金珍菇,再续煮2分钟后盛入面碗内,撒上海苔丝即可。
5浓汤拉面
1.鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄
2.鸡蛋做成荷包蛋
3.所有材料放汤锅里放满水,烧开,撇去浮沫
4.改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用
5.先把青菜,豆芽煮熟,放碗底
6.面条煮熟放蔬菜上
7.炖好的浓汤浇在面条上即可
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