椒盐排骨的做法,如何做椒盐排骨，怎么做好吃？椒盐排骨的做法,如何做椒盐排骨味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！yaoch琦图钉分享本道菜详细做法排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟大蒜和青椒切丁备用
1意式炸排骨
1、将排骨切块，加入盐、胡椒、红酒腌制备用；
2、锅中放油，放入排骨炸成金黄色捞出，锅中留少许油，加入干葱、洋葱、香菇、鲜笋煸炒，放入盐、番茄酱、胡椒调味，下排骨、板栗烧10分钟即可。
2椒盐炸豆腐
1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用；
2.老豆腐洗净后切成2cm见方的小块；
3.大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连；
4.炸至金黄色捞出沥干油；
5.锅内留少许底油大火爆香葱蒜；
6.放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火；
7.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可；
小诀窍
上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～
3椒盐炸肝酱
(1)鹅帝碎、盐与鹅肝酱拌匀，放入冰格冷藏至固体状，备用。
(2)在小盘子内加入生粉、面粉及发粉拌匀，慢慢注入清水搅匀至滑溜，最后下油拌匀待发酵，留用。
(3)锅中加炸油，用中火烧至热。鹅肝酱用两只小茶匙挖出，做成酱丸子，沾上脆浆，下油锅炸至金黄色，盛起，沥油后置于碟中。
(4)撒上红椒粒、炸蒜及盐即可。
心得
(1)法国鹅肝是名贵的材料，甚至罐装鹅肝酱，售价也不便宜，因为饲养鹅只的成本高又费工夫。
(2)这食谱用的鹅肝需用量很少，所以笔者f通常只会在烹调鹅肝时用切下的余料来做这款菜式，比较经 济。
(3)烹调此小吃，不宜用较便宜的鸡肝或鸭肝代替，因为味道及口感会完全不同。
4免炸版糖醋排骨
1.排骨清洗干净
2.斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水
3.捞起排骨沥干水分
4.把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3小时以上
5.热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄
6.把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用
7.烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香
8.放进番茄酱炒匀
9.把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以
10.生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下
5酥炸排骨
1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2.调味料A调匀后，将作法1.的排骨放入腌约30分钟至入味。
3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。
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