凉拌韭菜的家常做法,凉拌韭菜的做法大全，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！浓眉毛_专业为您介绍凉拌韭菜的家常做法，凉拌韭菜的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！1.韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。2.烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
1韭菜凉拌豆芽
1.韭菜洗净切段，做烫熟减菌动作后沥干备用。
2.豆芽菜去头尾洗净；辣椒去籽、姜去皮皆切丝，以上皆做烫熟减菌动作后沥干备用。
3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
4.以熟食动作将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中，加入酱汁一起调拌均匀入味即可。
2韭菜拌海肠
1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。
2、韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。
3、海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
小诀窍 特点
海肠鲜香，韭菜脆嫩。
3豆芽拌韭菜
1、韭菜洗净切段、豆芽洗净，两个入锅烫一下装盘；
2、放入花椒油、盐，拌匀即可。
4凉拌观音苋
1、血皮菜洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水切段，放盘内。
2、将所有调料按照个人喜好调入，拌匀，撒上葱花即可。
小诀窍
焯血皮菜的水可以留着喝，清热去火。
5凉拌韭菜
1.韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
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