怎样做墨鱼_墨鱼做法，怎样做墨鱼_墨鱼做法怎么做最好吃？今天懵懂傻傻ABC为大家带来这道美味的怎样做墨鱼_墨鱼做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！墨鱼是贝类，属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸
香菇烧鸡的做法
1
干香菇、墨鱼温水泡发。用手将香菇里的水份挤出，再连同泡香菇的水，用网筛过滤掉残渣之后，放火上烧开
2
土鸡洗净切块。墨鱼泡好后，撕去表面黑膜，去掉内脏，切片备用
3
锅烧热后，倒入油烧到七成热，下鸡块煸炒，一直炒到血水挥发完，鸡肉表面呈焦糖色后捞出备用
4
再倒适量油入炒锅，烧热
5
加入冰糖，调小火，不断搅拌
6
待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色
7
将煸炒后的鸡块放入，快速翻炒，让糖色均匀的裹在鸡块上
8
放老抽，料酒，葱结，姜片，蒜块翻炒一分钟
9
放入香菇与墨鱼，再倒入烧开的香菇水，以没过鸡肉为宜，如果香菇水不够，则需要加入开水
10
大火烧开，撇掉浮沫后，盖上盖，小火焖烧至鸡肉软烂后，调入盐炒匀，最后大火稍稍收下汁即可
乌贼烧肉末的做法
1
干鱿鱼泡温水10分钟，捞起剁碎备用。
2
乌贼清理内脏，切下头、须然后剁碎。如果懒也可以用果汁机打，我喜欢比较有嚼劲，所以就自己剁，不用太碎，这样比较有口感
3
把乌贼末、肉末、干鱿鱼末倒入一个大碗，加2小茶匙盐、1小茶匙胡椒粉、1小茶匙糖，1小茶匙鱼露拌匀，放十分钟入味。
4
把(3)塞入乌贼肚子，用面粉封口
5
起锅热油，下乌贼煎。刚才塞太满了，现在流出来了，不过还蛮像乌贼头的，无心插柳柳成荫哈哈
6
煎到黄了，有点焦焦更好，加入刚才
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香菇烧鸡的做法
1
干香菇、墨鱼温水泡发。用手将香菇里的水份挤出，再连同泡香菇的水，用网筛过滤掉残渣之后，放火上烧开
2
土鸡洗净切块。墨鱼泡好后，撕去表面黑膜，去掉内脏，切片备用
3
锅烧热后，倒入油烧到七成热，下鸡块煸炒，一直炒到血水挥发完，鸡肉表面呈焦糖色后捞出备用
4
再倒适量油入炒锅，烧热
5
加入冰糖，调小火，不断搅拌
6
待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色
7
将煸炒后的鸡块放入，快速翻炒，让糖色均匀的裹在鸡块上
8
放老抽，料酒，葱结，姜片，蒜块翻炒一分钟
9
放入香菇与墨鱼，再倒入烧开的香菇水，以没过鸡肉为宜，如果香菇水不够，则需要加入开水
10
大火烧开，撇掉浮沫后，盖上盖，小火焖烧至鸡肉软烂后，调入盐炒匀，最后大火稍稍收下汁即可
乌贼烧肉末的做法
1
干鱿鱼泡温水10分钟，捞起剁碎备用。
2
乌贼清理内脏，切下头、须然后剁碎。如果懒也可以用果汁机打，我喜欢比较有嚼劲，所以就自己剁，不用太碎，这样比较有口感
3
把乌贼末、肉末、干鱿鱼末倒入一个大碗，加2小茶匙盐、1小茶匙胡椒粉、1小茶匙糖，1小茶匙鱼露拌匀，放十分钟入味。
4
把(3)塞入乌贼肚子，用面粉封口
5
起锅热油，下乌贼煎。刚才塞太满了，现在流出来了，不过还蛮像乌贼头的，无心插柳柳成荫哈哈
6
煎到黄了，有点焦焦更好，加入刚才泡干鱿鱼的水，1小茶匙鱼露，少许盐、胡椒粉，开大火滚5分钟让里面全熟即可。
7
上菜了，不错吧
生炒三鲜乌冬的做法
1
用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。
2
锅中加油，中火烧热。
3
倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。
4
加入洋葱丝，红萝卜丝。
5
拌抄均匀后放入糖。
6
加入番茄酱拌匀。
7
放入抓散的乌东。
8
用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。
9
转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）
10
放入墨鱼片。
11
加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。
12
炒到虾皮变红。
13
放入小白菜。
14
倒入生抽，老抽。
15
用筷子翻炒拌匀所有食材。
16
汤汁收干，乌冬就抄好了。
蜜汁鲍菇炒鱼榄的做法
1
将墨鱼洗净沥干水分,用搅拌机高速搅匀成墨鱼茸,加入少许盐,鸡蛋清,玉米淀粉，研磨出一些味好美白胡椒细碎，然后顺一个方向用力搅匀上劲,放入冰箱冷藏待用（约20分钟）
2
锅中加入少许油，加热，煸炒牛肉末，炒至五分熟，再放入蔬菜丁(杏鲍菇等)，墨鱼榄。
3
烧热锅,加入适量油,油温五成左右,用汤勺顺便刮墨鱼茸,每条成两头尖的橄榄状,下油锅半煎炸至表面金黄即可.捞出沥油.
4
最后加入调成糊状的蜜汁调料，继续翻炒1分钟即可。
泡椒墨鱼仔的做法
1
墨鱼洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出花纹，将泡椒和泡姜切别切成段备用
2
汤锅中的水烧开，放入葱段和切好的墨鱼，淋入白酒15ml，看到墨鱼卷曲后捞出用清水冲洗干净
3
锅中加入少许油烧到3成热，放入泡椒、泡姜片用小火爆出香味炒出红油
4
转成大火放入墨鱼仔，炒匀后加入白糖，淋入白酒拌匀后即可
迷你海鲜批萨的做法
1
将墨鱼切成条状，虾仁除去虾线，墨鱼条、虾仁加盐、李锦记烤肉酱腌半小时左右，马苏里拉奶酪切均匀小块儿
2
酵母放入温水，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面团,将揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
3
炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱、青椒放入，加糖、盐、番茄沙司、黑胡椒炒香,将水炒出来
4
炒锅加热，放入黄油，加入腌好的墨鱼条、虾仁再加糖、盐、黑胡椒炒熟
5
将面团分成大小均匀的小面团，直接擀成与饺子皮大小的胚，放上炒好的青椒、洋葱、墨鱼条、虾仁、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪
6
烤箱提前预热，180度烤6分钟左右至奶酪融化出炉即可
瑶柱海鲜饭的做法
1
墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）
2
将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线
3
在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用
4
将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀
5
再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
双椒炒墨鱼的做法
1
墨鱼干先泡水，泡发，切碎成小条
2
姜蒜切末，青红椒切小圈
3
锅里放油烧热，先放一点点蒜末爆香，姜全部下锅，翻两下闻到香味墨鱼入锅翻炒
4
炒几下，墨鱼就会炒出来水，这个时候放一点点胡椒粉，一点生抽，翻匀
5
水差不多收干，青红椒全部入锅翻炒，断生即可，剩下的蒜末全部入锅
6
加几滴酱油调色，加盐调味，完成
海鲜烩饭的做法
1
墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用
2
鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用
3
香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末
4
炒锅内倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，香菇丁炒至所有材料变色，加入高汤，煮滚后下入鱼肉丁，加入盐，白糖，酱油调味，稍煮一会，最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃～
