芹菜墨鱼干好吃下饭又下酒#天府奇趣夜# #美食#
A妈美食
17000过后：家乡的味道.墨鱼炒芹菜，鲜咸味美.特下饭#美食
01:03
芹菜墨鱼干好吃下饭#天府奇趣夜# #美食#//@三娃子自媒体分享:[赞][赞][赞]这道菜下饭又下酒[赞][玫瑰]
A妈美食
17000过后：家乡的味道.墨鱼炒芹菜，鲜咸味美.特下饭#美食
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说起卤菜很多人都喜欢吃，聚会少不了，再配点小酒，甭提多爽了。要做得好吃还是有技巧的，今天分享一道卤墨鱼。
1.首先把墨鱼洗干净，用剪刀剪开，把墨汁清理干净，准备一盆冰水或者冷水；
2.烧一锅水，等水开后把墨鱼放入水，加入5片生姜，少许料酒，焯水一分钟，然后捞起放入冰水中，这样墨鱼肉更有韧劲；
3.等墨鱼冷却后滤干水份备用；
4.锅烧热，加入少量油，放入适量白糖，等气泡后加入墨鱼上色，记得关小火；
5.墨鱼上色后加入水，老抽，盐，再放入五香卤料包(下面链接有)，先大火烧开再转小火，煮30分钟即可；
这个卤料包是万能的，卤蛋、卤肉、卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉、卤猪耳朵、卤鸡、卤鸭都可以，简单又方便，想吃的时候随时都可以卤。外面买的卤味，源材料基本都是冰冻的，自己卤吃放心些，有了这个卤料包，让你也能秒变大厨，目前在做活动，可以多备点。
娘炊烟五香卤料包
这一碗补肝肾、益气血的海陆美味，对女性尤其有益
山药墨鱼养坤汤
材料：
墨鱼干200克，鲜铁棍山药1根，老母鸡半只，红衣花生1把，红枣（去核）3个，生姜3片，食盐、花生油适量。
做法：
(1)冲洗墨鱼干，换净水泡发3~6小时，泡发后去掉墨鱼表面黑膜及墨鱼嘴，取出墨鱼骨（海螵蛸），再把墨鱼干切成条状备用。
(2)老母鸡洗净斩件，焯水后备用；山药去皮切块。
(3)热油起锅，放入生姜片炒香，再加入墨鱼条翻炒1分钟，然后加入适量清水烧开后装入砂锅中。
(4)将墨鱼骨、老母鸡、山药、红枣、花生一起放入砂锅中，大火煮开，转中小火煲1-1.5小时，加入适量食盐调味。
专家点评：
墨鱼，《随息居饮食谱》载：「咸平，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人，可鲜，可脯，南洋所产淡干者佳。」人们常将其作为妇人病后、产后、术后补益调理之佳品。墨鱼与母鸡相须为用，佐以山药、花生、红枣、生姜等品，共熬一碗补肝肾，益气血的海陆美味，尤宜上述「三后」妇人。深受崩漏、月经紊乱、经量减少困扰者亦当常服。
来源：广东省中医院
这两年收的鲜墨鱼来用本地古法熏，大家都说很好吃，春节前寄给成都的朋友吃，说太赞了！
当然原材料必须得用本港墨鱼，鲜度得够，这样熏出来的品质最佳！！
家常靓汤｜墨鱼干萝卜汤
萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，具有止咳化痰、帮助消化的功效。此汤的白萝卜吸收墨鱼干的鲜味，很好吃，汤也非常鲜美，值得一试！
墨鱼干营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。墨鱼骨头也能煲汤，是指乌贼背部的一块骨头，是动物性中药的一种。墨鱼骨头味咸、涩，性温，归肝、肾经，具有收敛止血、固精、止痛等功效。
排骨焯水、墨鱼干泡发洗净、白萝卜切块状、茯苓洗净备用。
排骨、墨鱼干连墨鱼骨、茯苓一起放入汤锅里，加入1.2毫升水。中火煲40分钟左右，再加入白萝卜块煲20分钟左右即可。
如果想白萝一开始的时候就放入，可以把白萝卜切得大块一些，这样耐煲一些。#从今天起记录我的# #家乡年味大赏# #秋冬不可辜负的美食# #汤煲#
好东西，墨鱼干，下酒肴中的极品，抹上一层高度酒，小火一点，美味无比。
海洋农夫
这种海鲜大家郄认识吗？怎么做才好吃？评论区留言给我#渔民日常 #赶海 #海鲜
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@新乡人 【红烧墨鱼做法】天呐，好吃到停不下来，色香味俱全，你学会了吗？ Sina Visitor System
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