莴苣，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的莴苣让你吃得开心吃得放心。食材：莴苣辅料：大蒜小贴士：一、对糖尿病人有益莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。二、防治缺
1凉拌莴苣
食材：
莴苣
辅料：
大蒜
小贴士：
一、对糖尿病人有益莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。二、防治缺铁性贫血莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。三、对高血压、心脏病患者更有益莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调剂体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、防范心律紊乱的作用。四：莴苣还有增进食欲、刺激消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
做法：
1.烧一锅热水，将莴苣放进热水绰一下
2.切好蒜末
3.在绰好的蜗莴苣里面，加盐适量，生抽适量，醋适量，糖，香油，蒜末
4.将以上调味料拌匀
2凉拌莴苣
食材：
莴苣
辅料：
芝麻,花椒,花生油,白糖,盐,葱,青椒,凉拌醋
做法：
1.把莴苣去皮，切丝，放盘中，撒入适量盐，腌15分钟。
2.葱切碎，青椒切碎，放入碗中。
3.热锅凉油，加入花椒，在闻到花椒香味后，关火，撇去花椒，将剩下的油倒入葱花青椒碗中。
4.将腌过的莴苣中多余的水倒掉，把葱花碗中的油、葱花、青椒撒在莴苣上，再洒少量白糖、凉拌醋、芝麻，拌匀即可。
3【凉拌莴苣】
食材：
莴笋(2根)
辅料：
蒜泥(适量)
做法：
1.莴笋削去叶子和外皮。
2.莴笋切成细丝。
3.红枣去核切片，干辣椒切碎，蒜压成蒜泥。
4.将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中，倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡5分钟后加入熟芝麻。
5.切好的莴笋丝放入大碗中, 加入泡好的调料, 拌匀。喜欢吃辣的再浇上辣椒油就可以吃了。
4莴苣肉末饭 宝宝辅食
食材：
莴苣(三到四厘米长段),瘦肉(适量),新大米(一勺半)
小贴士：
宝宝麻麻们，如果你想省事，又希望宝宝吃的好，一个小炖锅是很有必要的。炖锅在烹饪过程中可以很好的保存事物的营养，做出的事物非常适合宝宝吃。各种食物各种烂，宝宝想吃什么都不怕吃不动。最重要方便啊！
做法：
1.米淘洗好加米的两倍水。
2.莴苣切小丁,瘦肉剁成肉末。
3.莴苣和肉末都放进炖锅。炖锅加好水，设置好时间（2.5小时适合刚从糊糊过度到烂饭的宝宝，1.5个小时适合十个月左右可以吃烂饭的宝宝）麻麻们记得买带自动保温功能的炖锅哦，这样设置好时间麻麻就想干什么干什么去，等宝宝吃饭时间来拿就好了，不用担心干锅什么的。别小看了这小功能老省心了。宝宝下午吃辅食，上午麻麻要带宝宝出门，只要出门前弄好，下午宝宝回家就可以吃了。
5荤素搭配：莴苣小米辣炒鸡心
食材：
新鲜的鸡心,莴苣,小米辣,小葱,香菜,大蒜,姜,花椒
辅料：
郫县豆瓣酱(一匙),料酒,生抽,盐,味精
小贴士：
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
做法：
1.莴苣去皮，切丁；
2.鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
3.莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
4.下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
5.下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
6.下入鸡心大火翻炒至变色；
7.烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
8.下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
9.调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
点击查看全文
