蒜黄是我们日常很常见的一种蔬菜，是一种同属大蒜和蒜苗的蔬菜，这种菜做法很多，而且非常有味，很多人不喜欢吃大蒜，但是对于蒜黄那是来者不拒的，这是为何呢？下面小编就和大家说说蒜黄的功效与作用，蒜黄的营养价值！
蒜黄的功效与作用：
1.消食除胀
蒜黄有顺气降逆、宽中、下气除胀的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于饮食积滞证。
2.通肠排便
蒜黄中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治，预防痔疮发生。
3.防治心脏病
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和冠状动脉血栓。
4.抗衰老
蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
5.
蒜黄中脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有作用。
蒜黄营养价值
作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。
1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和冠状动脉血栓。
2、蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有作用。
3、蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
以上就是吃蒜黄对身体有哪些益处？蒜黄的功效营养价值了，总之，蒜黄是一种很好的蔬菜，平常不喜欢大蒜味道的人群是可以吃些蒜黄，它并没有大蒜那样太大的味道，平常可以搭配下其他美食，相信大家不爱吃蒜黄的，可以试试看。
