要向身体健康,饮食问题不能忽视。芋头土司怎样做_芋头土司最正宗的做法怎样做健康又好吃?接下来Ccxx00oo向大家分享芋头土司怎样做_芋头土司最正宗的做法做法教程,一起来了解了解吧:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
1香芋吐司
1、鸡蛋打散,半个芋头蒸熟捣成泥。
2、土司面包放锅里热一下后,把四边切掉。
3、把土司面包片卷上芋头泥,在面包的卷口上涂上点蛋液这样就不会开口了,两边再沾上蛋液,粘些芝麻在上面,都卷好了就可以上锅炸喽!
4、注意呦,火不要太大,中火就好了,否则都炸黑了。可以调制一些蘸料,例如柠檬汁、炼乳一类的都可以,味道不错大家可以试试哦!
2芋泥拌土司
1.将土司边放入170℃烤箱中,烤至酥脆后取出。
2.将芋头切薄片,放蒸盘中蒸20分钟后放凉,用汤匙压成泥,再加入鲜奶拌匀。
3.取一小锅开小火,放入奶油,待溶化后放入作法2的芋泥,煮至滚后放入作法1的土司边拌匀即可。
3芋头饺
1.荔浦芋头去皮洗净后,切成小丁
2.放微波炉里蒸熟
3.取出用小勺压成泥
4.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉,一般大型超市有售
5.加入沸水烫熟
6.加入白糖
7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换,不过猪油味道更纯正
8.用手揉匀。因为加了猪油,一点也不沾手,很容易就揉匀了
9.加入压好的芋头泥
10.将澄粉和芋头泥揉成面团
11.取一小块压扁
12.包入适量豆沙馅
13.捏成饺子形状
14.坐锅点火,放入油烧至四成热
15.放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可
4芋头饺
1 芋头削皮放到蒸锅里,切片蒸熟,大约20分钟
2 蒸熟的芋头,用工具倒成糊状,放凉
3 加入木薯粉,和均匀,如果太干,可以适量加如一些温水
4 五花肉斩成肉末备用
5 把冬笋,水发洗净的木耳,水发的红薯粉条,全部切碎
6 用热油煸香姜片
7 然后把姜片捞出,弃之不用,把切碎的五花肉,木耳,红薯粉条,拌匀,加入盐调味
8 用芋头和木薯粉和成的面,做皮
9 把馅料包进去,成饺子状
10 平底锅放少量油,把芋头饺放入锅里,盖上盖子,下火煎
11 一面煎熟,翻面。中途要盖上盖子
小诀窍
芋头先要蒸,或者放到压力锅里,加入水煮熟,等晾到温了,不烫手,可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺,透明有弹性而又滑糯。 市场买不到,可以网购,很便宜的,才几元一斤。 冬笋是比不可少,或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺,才特别香。
也可以蒸着吃,不过要在芋头饺下面铺上:玉米皮,苏子叶,荷叶之类的,不然太黏了,蒸熟了不容易从锅里拿出来,很容易破掉
5芋头土司
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰分割为每个280公克的小面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约10∼15分钟,桿开成长条状,填入芋头馅,捲成圆筒状。
5.模型内面均匀抹上一层白油,将作法4收口朝下放入模型中,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,均匀撒上杏仁片,即可入烤箱烘烤。
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