如何做沙爹酱焖鸡翅好吃,怎么做沙爹酱焖鸡翅好吃怎么做好吃?饮食是非常影响人的生活质量的,乃至危及生命,因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍如何做沙爹酱焖鸡翅好吃,怎么做沙爹酱焖鸡翅好吃的做法,喜欢的朋友赶紧get起来吧!有疯的日纸图钉分享本道菜具体做法1.鸡翅洗干净晾干水表面划刀,姜、葱、蒜切好备用。2.鸡翅加入少许油、生抽、盐、料酒、胡椒粉、腌半个小时。3.酱、蒜爆香油锅、下鸡翅爆炒片刻后加2大茶匙沙爹酱翻炒均匀后加水(浸过表面)。
1红焖鸡翅
1.【鸡翅预处理过程】:鸡翅用清水冲洗干净,沥去水分
2.洗好的鸡翅放在盘子里,加入1茶匙自制花椒水,浸泡5分钟
3.炒锅放火上烧热,不用放油,放入鸡翅
4.小火煎制鸡翅
5.煎到一面金黄,翻面再煎另一面
6.煎到另一面也成金黄色,喷入1/2汤匙白酒
7.接着放入八角、花椒、香叶和小茴香
8.放入生姜片、大蒜瓣和葱段,小火加热1分钟
9.倒入小半碗清水
10.加入1汤匙生抽调味
11.煮至锅里的汤汁烧开
12.用筷子把鸡翅夹住捞出
13.【鸡翅的蒸制过程】:捞出的鸡翅摆入盘中
14.把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中
15.锅里放入适量的清水
16.支好蒸架,把盘子放在蒸架上
17.盘子上面再盖上一个盘子,盖好锅盖,大火蒸制大约20分钟左右
18.20分钟后,打开锅盖,鸡翅熟透就可以
19.【鸡翅的勾芡上色过程】:蒸好的鸡翅捞出摆在盘中
20.蒸鸡翅的汤汁捡去杂质,留下清汤备用
21.锅放火上,把汤汁倒在锅里,大火煮制
22.煮到锅里的汤汁烧开,淋入水淀粉勾芡(水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成)
23.用铲子把芡汁朝一个方向搅动,直至芡汁浓稠
24.做好的芡汁浇在鸡翅上即可
2土豆焖鸡翅
1、将土豆去皮切块,鸡翅洗净,切几片姜;
2、起油锅,放花椒爆香,放入土豆和鸡翅;
3、加生抽、三大匙米酒、糖,翻炒;
4、炒出一些香味后,倒入开水,没过土豆;
5、加入姜片和三匙醋,盖上锅盖,焖四十分钟;
6、揭开锅盖,再加三匙米酒,炒到快收汁时,加入一匙香辣酱,翻炒至收汁。
小诀窍
1、最后加香辣酱是为颜色更好看,不加也可以,可加点老抽上色;
2、焖制中途汁烧干的话,加开水;
3、发芽土豆不要吃。
3洋葱焖鸡翅
1、准备鸡翅和洋葱
2、鸡翅洗干净后切成块
3、加入适量盐、黑胡椒粉拌匀腌半小时
4、洋葱切成丝
5、热锅淋油将姜丝和葱爆香
6、加入洋葱
7、倒入鸡翅
8、鸡翅炒至变色加入菁选酱油和水焖十分钟
9、焖至鸡翅快好时加入适量白糖
10、最后加入适量葱花炒匀即可
11、盛出来装好,开动咯。
小诀窍 1、鸡翅提前腌会更入味
2、鸡翅可以整只焖也可以切块焖
4菠萝焖鸡翅
1、腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净,在鸡翅中间切一道口子,加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后,腌制10分钟。
2、做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半,取一半菠萝,在果肉上切十字刀,用汤匙挖出果肉,菠萝壳做为盛器,将挖出的果肉浸在盐水中。
3、切菠萝片。取另一半菠萝,切去菠萝的外皮,采用螺旋切法去掉菠萝眼。将菠萝切成两半,去掉中间的硬芯后,切成薄片,放入盐水中浸泡。
4、加2汤匙油进锅,烧热后倒入鸡翅稍微煎一下,煎至鸡翅外皮呈微黄色,加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉和1/2碗水,盖上锅盖小火焖15分钟。
5、揭开锅盖后,倒入菠萝块与鸡翅一起翻炒,加1汤匙酱油调味后,再转大火翻炒2分钟,即可起锅。
厨神贴士
1、吃菠萝前,先将果肉放进盐水里泡30分钟,可防止过敏症和口腔发痒等不适,用盐水泡过的菠萝会更加甜润爽口。
2、挑选菠萝。成熟度好的菠萝外皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色,菠萝只有2/3处变黄才可生吃。轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝,有柔软感且有香味的是成熟度好的,凹陷者为成熟过度的菠萝。
3、办公室OL吃菠萝既可美容,又可消肿利尿,还能防止身体浮肿、四肢酸痛和双脚肿胀等不适,而怕冷体弱的MM则最好控制在半个以内。
5可乐姜焖鸡翅
1、鸡翅清洗干净,用叉子在鸡翅的表面扎小孔,让鸡翅更容易入味。
2、在鸡翅的背面划上两刀,同样方便鸡翅入味。
3、加入白酒10ml、白醋5ml,用手抓拌均匀,腌10分钟(原方子用柠檬汁的,我没有,就改成白酒跟白醋啦)
4、生姜刮皮,切成姜丝。生姜建议多放点,很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、盐2克、糖2克兑成调味汁备用。
5、不粘锅不用放油,大火烧热后,转中小火,直接把鸡翅表面朝下放进锅里,中小火煎至金黄后,翻面,同样煎至金黄。
6、把鸡翅拔到一边,放进姜丝煸炒至出香味。
7、倒入一罐可乐和刚才调好的调味料,先不用盖锅盖,煮至看见有浮沫时把浮沫撇走,再盖上锅盖煮10分钟。
8、打开锅盖,大火收汁。酱汁不用收得太干,用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞!用可乐煮过的姜丝很好吃,一点也不辣!
点击查看全文