辣子肉丁的家常做法,辣子肉丁如何做？，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。辣子肉丁不要犹豫，赶紧来看看吧！猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
1榨菜肉丁
1.胡萝卜削皮切成跟榨菜一样大小的丁块，瘦肉切丁，生姜切丝
2.后跟瘦肉混合，加入适量油、生抽、生粉拌匀，腌15分钟左右
3.热锅，放稍多一点的油，倒入瘦肉大火滑炒
4.炒至肉丁变色后盛起备用
5.把胡萝卜丁倒入锅中，大火煸炒至软身
6.加入适量清水，盖锅盖煮熟胡萝卜丁
7.倒入榨菜煸炒均匀
8.倒入瘦肉丁
9.翻炒均匀，试味，如果不够咸的可以淋点生抽或放点盐即可
2宫保肉丁
1 花生去皮炒熟;
2 猪肉切丁，放入盐、水淀粉、料酒腌制10分钟;
3 胡萝卜、黄瓜、红辣椒切丁备用；
4 勺内放少许油，下入腌好的猪肉丁、葱姜滑炒，少加一点清水（防止糊锅），下入3炒熟，最后下入炒好的花生和盐翻炒几下关火，加入鸡精，少许耗油出锅装盘。
3油辣子
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鐘，拿出來攪拌一下，繼續打1分鐘。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
4.然后趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。
5.待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。
4麻辣肉丁
(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3)将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋少许，加入炸花生米即成。
5辣子肉片
1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3.葱姜洗净，均切成末；
4.猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
5.锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
6.用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；
7.放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
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