辣子肉丁怎样做好吃_辣子肉丁怎么做好吃,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!Sky军用馒头专业为您介绍辣子肉丁的家常做法,辣子肉丁的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!猪里脊切成小丁,加入适量料酒与淀粉抓均上浆。干辣椒切段,蒜切片,青椒切小块。
1酸辣蒜苔肉丁酱
1.锅内放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味变色
2.放入葱、姜、蒜末爆香
3.猪五花肉切成小丁,放入锅中
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色,出焦香味
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油
6.用铲子翻炒至肉丁入味
7.蒜苔和红辣椒洗净,切成小丁,放入锅中
8.用铲子翻炒至蒜苔断生
9.加入1/2茶匙食盐调味
10.生粉和半碗水调成芡汁,倒入锅中
11.用铲子翻炒至汤汁浓稠
12.烹入1汤匙山西老陈醋,出锅即可
2香辣肉丁虾皮
1.爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉.
2.把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干.
3.用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜.
3麻辣鸡肉丁
1、鸡肉洗净切丁,少许油热锅,将干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香。
2、放入鸡肉丁反复煸炒,直到水分收干。
3、放入料酒、小茴香、八角、生抽、老抽、糖,最后加香叶。
4、慢慢煸炒,肉块变成肉粒。
5、起锅前撒辣椒面和花椒面拌匀,出锅盛盘。
4酸辣兔肉丁
1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味,再用湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热油中滑熟,倒入漏勺。
3、锅内放油30克,加汤、料酒、酱油,下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入辣椒油,装盘即成。
小诀窍 特点
醇香滑嫩,咸鲜酸辣,营养开胃。
操作提示
肉丁上浆要匀,滑油时油温不能太高。
5辣子肉丁
1、猪里脊切成小丁,加入适量料酒与淀粉抓均上浆。
2、干辣椒切段,蒜切片,青椒切小块。
3、锅里放油加热后,把肉丁下锅滑油变色后,推在一边,把干辣椒,花椒与蒜片入锅爆香,与肉丁混合均匀。
4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下,加生抽与香油调味出锅。
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