正宗鸡腿芋艿做法,正宗鸡腿芋艿做法的具体做法?Camelodiazo为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的正宗鸡腿芋艿做法。1.鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块;2.热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;3.锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
1芋头鸡腿
1.葱切小段,香菇切片,辣椒去籽后切菱型片备用
2.鸡腿切块后,放入碗中,并加入酱油、胡椒粉、糖、黑醋和蒜末拌匀,再加入酒拌匀后,淋上香油,待下锅前再拌入地瓜粉备用
3.起一油锅,先放入芋头块炸至略微金黄后捞出,再放入蒜头炸至略微金黄后,加入香菇炸一下,再一起起锅,然后放入鸡腿炸至熟透、金黄,再捞出备用
4.倒出锅中余油只留下1小匙油,先爆香葱白和辣椒,再加入酱油、蚝油、少许水、胡椒粉和糖炒匀后,放入炸芋头、炸香菇和炸蒜头,并加入水至8分高
5.待烧至芋头熟透后,放入炸鸡腿拌炒至收干酱汁,起锅前再呛入酒,并加入葱绿,然后盛入盘中,放上香菜即可完成
2香芋焖鸡腿
1.芋头去皮洗净,放入蒸锅中蒸40 分钟;葱洗净切段,姜洗净切片;鸡腿洗净切块;
2.往锅内放油,烧热,爆香葱、姜,加入鸡块及所有调味料,用小火煮30 分钟,再放入芋头,开大火收干汤汁即可。
注意
鲜香诱人,味道醇厚。做菜时加入一点糖,可使得味道更加鲜美。
3沙嗲香芋鸡
1.大甲芋头切块,洋葱切片,仿土鸡腿剁块备用
2.锅中烧热1大匙油,先爆香洋葱和鸡腿,再加入沙嗲虾酱和咖哩粉炒香后,加入罐头蕃茄和芋头,一边拌炒一边以锅铲将蕃茄略微切碎
3.接着加入蚝油、糖和酒煮开,再盖上锅盖转小火焖煮8分钟后,放入九层塔拌炒均匀即可完成
厨师叮咛:
*芋头也可以改成用马铃薯
*蚝油也可以用鱼露替代
4鸡腿芋艿
1.鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块;
2.热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;
3.锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
5芋头烧鸡
1.把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2.芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。
3.把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4.加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。
5.同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。
6.到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。
7.起锅前加一点鸡精,和葱。
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