怎么做茄汁带鱼 最正宗茄汁带鱼的做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的茄汁带鱼让你吃得开心吃得放心。1.将带鱼切上横细花刀。码上少许盐，稍腌制。2.在薄油锅中煎金黄。起锅沥干。3.另起油锅，见热后倒入蒜蓉。4.再放入剥皮的西红柿丁，熬至黏稠。5.加番茄酱和少许糖，搅拌匀。
1茄汁青鱼
1、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化
2、青鱼入锅，每面各煎2分钟
3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟
4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~
2茄汁青鱼
1.收拾好的青鱼切段
2.热油，将鱼煎到鱼肉发白（其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好），加醋闷一下
3.放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒
4.加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了
3茄汁小鲷鱼
1.小鲷鱼洗净，番茄青椒切丁，葱姜备用.
2.小鲷鱼两面铺生粉，入锅煎至两面金黄盛出.
3.留底油，翻炒番茄青椒丁，压一下，加一大勺番茄酱，少许料酒，葱姜片.
4.把煎好的鱼稍微在汁里面过一下，盛出，然后把汁浇在鱼上就好了.
4茄汁烧鱼
1.鱼洗净，在鱼身上划出刀痕备用。
2.姜去皮，与葱均洗净、切碎。
3.锅中倒入约500㏄油烧热至约180℃，放入作法1的鱼炸至两面焦黄后捞起沥干油份。
4.另取一锅倒入少许油，放入作法2的姜末以小火爆香，加入茄汁肉燥及水。
5.待作法4的材料烧开后放入作法3的鱼，以小火煮约8分钟至水份略干，加入太白粉水勾芡，盛出后撒上作法2的葱花即可。
5茄汁鲢鱼
1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2.抹上精盐，扑上干面粉；
3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
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