春天，我家大米都这样吃，松软香甜满屋飘香，老人孩子最爱吃了
对于各种的小糕点，很多人也是喜欢吃的，外边卖的糕点一般选择的都是烤的方式，我觉得还是传统的蒸出来的糕点好吃也不易上火，在我家，我总会隔三差五给家人做发糕吃，做好的发糕松软香甜也不沾牙，当早餐当饭后甜品都是很不错的，发糕的吃法非常的多，今天跟大家分享用大米做成的桂花大米发糕，好吃还营养满满。
在做桂花发糕的时候，主要用到主要用到的食材就是大米，还有桂花酒酿，干桂花，先把200克大米淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，大米充分的吸收水分这样打出来的米糊才会更加的细腻，大米浸泡好了之后沥干水分，将250克的桂花酒酿拌入大米里面搅拌均匀后倒入料理机里。
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在打米糊的时候可以多打几次，让米糊更加的细腻，米糊打好了之后倒入干净的盆里，然后加入40克的白糖，再倒入3克酵母粉，朝一个方向不断的搅拌，搅拌至白糖和酵母融化，然后静置10分钟，让酵母粉充分的活跃起来，10分钟后盖上保鲜膜进行发酵，发酵好的米糊会更加的浓稠，比原来大2-3倍。
米糊发酵好了之后用干净的筷子搅拌，排出里面的气体，搅拌好了之后倒入刷过油的模具里，如果家里没有模具的也是可以用普通的盆代替，盆底尽量薄一些，倒入米糊后二次发酵10分钟，然后表面撒上干桂花，蒸锅中倒入水，烧开后把米糊放在篦子上，盆口盖上一个大一些的盘子。
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大火蒸30-40分钟，关火后再焖3分钟，将蒸好的桂花米糕倒扣取出，稍微放凉后切成形状，还没吃就闻到了浓浓的桂花香味，满屋子都是，咬一口香甜软糯，越嚼越香，家里人都爱吃我做的桂花米糕，大家也是可以学学做法，非常的适合老人和孩子吃，好吃解馋还不易上火。
