说起一种北方人最爱的一种食物，那一定就是饺子了。毕竟有句话说得好“饺子就酒越喝越有”。在以前那些物资不太充足的年代只有在过年的时候才可以吃上一顿饺子，那时候小孩们不记日子，只要一吃饺子就知道该过年了。
但是今天却大有不同，在今天这样一个丰衣足食的时代中，吃饺子已经成为了家常便饭。与此同时随着生活水平的发展，大家对生活质量的好坏也越来越重视。就比如说饺子，现在只要你想吃就可以去市场上买些肉馅回来包饺子吃。但是在调饺子馅的时候有种调味料很多人都会放，做出来的饺子味道就有些怪怪的，不好吃。今天就教你这些包饺子小技巧，包你做出令家人赞不绝口的饺子。
首先从饺子馅说起，饺子所有的味道都来源于饺子馅，饺子馅的成败就代表了整个饺子。在调制饺子馅的时候，很多人都会往饺子馅中加入料酒。料酒是调制饺子馅的时候最忌讳的一味调料，加了料酒的饺子馅，味道怪怪的，不好吃。料酒是我们在炒菜的时候用来去腥的，那是因为料酒遇到高温会挥发，以此达到去腥的效果。但是在饺子馅中，被饺子皮包住，料酒无法被挥发，不仅无法去除腥味，还会使饺子馅的味道变怪，不好吃。加入料酒这一步算是画蛇添足，多此一举了。
除了不要加料酒，在调制饺子馅的时候还有一个需要注意的地方，那就是搅饺子馅的方向。调制饺子馅的时候，应该先将调味料放入肉馅中，然后将其拌匀，再少量多次地加入葱姜水。这个时候要注意每加一次葱姜水，都要往同一个方向搅拌，这样才能使肉馅和水充分混合，调制出来的肉馅才更好吃。然后就可以加入自己喜欢的蔬菜，与肉馅搭配混合，进行下一步的包饺子。
在包饺子的时候，一定要注意将饺子捏紧，同时饺子皮也不要太薄，以免饺子会露馅，影响口感。教你一个小妙招，可以在包饺子的时候在手指上沾点水。这样包的饺子更牢固。
小技巧总结：
1、调饺子馅不要放料酒，会使味道变怪。
2、搅饺子馅时要往同一个方向搅拌
3、包饺子时可以在手指上沾点水，包的饺子更牢固。
学会这几个小技巧，包出的饺子就会更加鲜嫩美味，还不快快学起来？
