京酱肉丝：猪里脊肉切丝，加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉研制一下。小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去细丝。取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝，成圆卷，切好摆盘子，甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀，加热平底锅，把腌制好的肉丝倒进去，肉丝八成熟，另起炒锅少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝，加入调好的酱汁翻炒均匀即可！
锅包肉：把肉洗净切片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟，把100克土豆淀粉倒入碗中，清水泡二十分钟以上，胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用，二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉，将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀，坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸，把炸好的肉放入碗中，将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下，开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。
姜汁松花蛋：松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘，姜切细末，锅内滴入少许油，烧至六成熟，火调至最小，锅中加入姜末、辣椒面，用铲小翻炒，锅内加酱油、料酒、些许醋、鸡精，一小勺白开水，与姜末、辣椒面拌匀，最后放入小葱，出锅将汁浇在松花蛋上即可！
红烧排骨：排骨斩小块，冲洗干净，先放锅里氽一遍水，为了去除血水，锅里热油，爆香葱姜蒜；倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
