作者：宝宝知道 阳宝贝呀
第一次在小家发美食帖，手机里有库存刚好可以参加这次的活动。
很少做戚风，做过两次都不怎么成功，后来就再也没做过，一直都做的纸杯蛋糕，纸杯蛋糕很好上手，新手也可以做。自从闺女一岁以后，我就经常给闺女做纸杯蛋糕吃，一般半个月做一次，有时候做酸奶纸杯蛋糕，有时候撒点芝麻，烤出来特别香。这次家里刚好有椰蓉，我就撒了点椰蓉在上面，烤出来的椰蓉味道特别浓郁，好香！
刚烤出来特别烫，闺女看到蛋糕出炉了就一直吵着要吃，我拍个照片她就在旁边急得不行，所以图中乱入了一只偷吃的小肥手
纸杯蛋糕很简单哦！
之前做一直都是蛋清和蛋黄分开打发，这次我想试一下全蛋打发。
（全蛋打发有两个要点：第一、不能用刚从冰箱里取出来的鸡蛋，要事从冰箱取出来放温；第二、打蛋盆下面放一盆四五十度的温水，这样鸡蛋液更容易打发。）
下面我们就来看一下做法吧！
1、准备所有食材：
鸡蛋6枚（我做的比较多，因为打算分给别的小朋友呢）
蛋糕粉120g、
牛奶30ml、
白糖60g、
油少许
椰蓉适量
2、准备一个无水无油的打蛋盆，打入全部的鸡蛋，白糖一次性倒入
3、打蛋盆下面放一个盛有50度左右的温水的大盆，隔热打发鸡蛋，先中速打发，使鸡蛋和白糖完全融合
4、再高速打至蛋液起泡发白，蛋液呈乳白色，提起打蛋器蛋液会缓缓滑落。然后再改用中速打碎蛋液中的大气泡，使蛋液打发的更细腻，这时提起打蛋器可以在盆里划出个“8”，而且不会立马消失即为打发成功。
（因为全蛋打发很容易消泡，可以再多打一会儿）
5、为减少蛋液消泡，下面的操作要快一点。缓缓地加入少许油、牛奶，
6、再分三次筛入低筋面粉，用炒菜的手法搅拌均匀
这是搅拌好的鸡蛋液
（这时烤箱可以开始预热了）
7、烤盘中摆好小纸杯，将蛋液倒入纸杯中，大概七八分满就行了，上面再撒一层椰蓉
8、然后入烤箱中层170度，大概20分钟左右，每个品牌的烤箱不一样，温度也有所不同，一般烤到15分钟时就要在烤箱前看着了，以免烤过了。
烤完就可以开吃了，闺女已等不及，为娘已拍下你偷吃的小肥手了
闺女很喜欢吃纸杯蛋糕，一个拿在手里一会儿就抓完了。自己做的吃起来也放心，喜欢的宝妈赶快来动动手吧！
更多孕产育儿精彩内容，请下载"宝宝知道"app。与百万妈妈在一起，科学孕育，为爱成长！
