唯有美食不可辜负，想知道剁椒蒸鱼最正宗的做法 剁椒蒸鱼怎样做如何做最好吃吗？赶紧备好材料和枷锁°硐一起来动手做做吧，1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
1剁椒鳕鱼蒸粉丝
1.鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟
2.粉丝用冷开水泡发后沥干水份，平铺在盘中备用
3.将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上，然后将剁椒放在鳕鱼上面，淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅，在鳕鱼上撒少许香葱备用
4.锅中烧热油，淋到鳕鱼身上，即可食用
小诀窍
鳕鱼肉质比较细腻，很容易就蒸熟，可以用1根筷子插入鱼肉内，如很容易插透表示已蒸熟
2清蒸豉香剁椒鱼块
1.草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟
2.装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒
3.开水上锅，大火蒸20分钟左右关火，在上面放上大蒜碎和葱花
4.炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在上面即可
3剁椒鲳片鱼
1、鱼洗净背部刈柳叶刀后用盐、料酒抹匀，腌制半小时以上。
2、红辣椒切丁，与剁椒酱拌匀。
3、生姜、葱切丝后，均匀撒在鱼四周，肚皮里也填点。
4、将步骤（2）的材料也均匀铺上鱼身。
5、锅子水烧开，上蒸层，旺火蒸12分钟后撒葱花。
6、炒菜勺烧热入色拉油，荤油炼到十分滚“吱啦~”一声浇上去~美味就酱紫蒸出来了~
4剁椒蒸九吐鱼
1、将鱼洗净，去头去肚，切成两段。
2、将粉丝垫在盘底，鱼装盘，撒上适量的盐，再在上面铺上适量的剁椒和姜丝。
3、锅里加适量的水烧开，将鱼下锅，猛火蒸5分钟。
4、将葱切成葱花，洒在鱼上面，淋入适量的油，再蒸1分钟就行了。
5剁椒蒸鲈鱼
1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。
2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8－10分钟。
3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。
4、最后倒适量酱油即可上桌啦。
