蝌蚪大家都比较熟悉，是蛙、蟾蜍的幼体，又称蛤蟆蛋蛋。刚孵化出来的蝌蚪，身体呈纺锤形，无四肢、口和内鳃，生有侧扁的长尾，头部两侧生有分枝的外鳃，吸附在水草上，靠体内残存的卵黄供给营养。一个一个像标点符号里的逗号，一大片聚集在一起就算不是密集恐惧症患者也会起鸡皮疙瘩，真的有人把这种东西当作美食吗？
当然不是，这种形似蝌蚪的食品叫做浆水面鱼，爽滑鲜美，入口就呲溜一下滑入腹。甘肃天水，浆水面鱼是一种传统小吃，这里的鱼并非是跟鱼有关的食物，而是一种面食，是将面糊舀入漏勺中漏出来的面，因形似小鱼、小蝌蚪，所以又叫漏鱼。漏鱼加上浆水和咸韭菜、辣椒就可以食用了。
3000年历史看北京，5000年历史看西安，8000年历史看天水，天水一座历史悠久的城市，也是一座文化底蕴深厚的城市，除了麦积山、南郭寺、伏羲庙等旅游胜地，更能代表天水的就只有天水味道了，那一抹无论走多远都无法抹去的记忆！
这个应该算是甘肃天水的十大特色之一了，天水浆水面、天水呱呱、天水酒碟、天水素扁食、天水面鱼、天水打卤面、天水老三片、天水秦安肚丝汤、天水烩麻食、天水暖锅，这些你都吃过吗？
天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格，与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。 天水面皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。
散饭，甘肃特色小吃，流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品，口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，多为冬天食用，香而不腻，吃起来回味悠长，比大米营养价值高而且令食欲大增。是天水农村乡县，冬天主食之一！
不忘初心的还有黄河啤酒，黄河啤酒做出专属于天水人的黄河王，专属于天水人的味道，黄河啤酒将天水人的豪爽和大气全部集结于此，只需一口便可分辨出它与其他啤酒的不同，那一口是天水人心中家乡的味道，透着泥土的芬芳，底味是家味，这种家味透过味蕾存放在每一个天水人心中！黄河王和天水美食一样保持不忘初心，始终如一地做好每一口好啤酒，甘肃味道，天水记忆！
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