外面的人提到山东第一印象就是忠厚直爽，当然也不得不提山东各地的特色美食，今天就给大家安利一些特色美食。
这就看看舌尖上的山东：这些个美味的山东特色美食，你都品尝过吗？
煎饼卷大葱：一提到山东小吃，第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了。
济南把子肉：把子肉可不单单是一块红烧肉，而是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素，很多都是用特有的草一个一个地捆起来售卖。
猪肉切成大致相等的分量，放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆，也放在进锅里。客人可以想吃什么点什么，花样也比较多。把子肉在北方很出名。
把子肉身世久远，早在《金瓶梅》中就曾出现“巴子肉”的相似音，坊间更有祭祀用肉和桃园结义专用肉等一系列身世传说。听起来标签不得了，其实，把子肉就是不甜版的大片红烧肉。
因为孔子大大有“肉切方正、无酱不食”的古训，所以济南的把子肉强调酱油的重要作用，不用盐提味，把五花肉切大片，用大量酱油卤制。
卤好的把子肉充满着酱油香气，大片肉咬下去肉感十足，简直是为肉食者而生。
把子肉流派：把子肉是典型的山东食物。它有着山东人的性格属性，实在，没有花哨的摆盘，符合大口喝酒大口吃肉的山东形象。所以把子肉在山东有“亲戚”，并不意外。
不过这把子肉，并非济南独有，最出名有济南和徐州两地，还有一个相似度极高的甏（bèng）肉干饭。
东营黄河刀鱼：黄河刀鱼特产与山东东营，作为山东本地独有的鱼种类，食用方法非常多，可以烹饪煎炸焖煮，油炸的黄河刀鱼酥香干脆，焖煮的鲜美爽口，深得山东人们的喜爱。
为什么说东营的黄河口刀鱼出名，要知道黄河口刀鱼主要的故乡就是在黄河口这一带，可能是因为这里沿黄河逆流洄游的缘故。
其中黄河刀鱼在洄游的过程中，消耗量大摄食较少，因此，越往上游越瘦，刺也越硬。大多数刀鱼游至东平湖就停止洄游，不过也有少数能穿越东平湖洄游到河南境内。但这时鱼已经瘦成皮包骨头，难以食用了。
山东境内东平湖中的麦穗鱼、渤海中的枝角类、轮虫、糠虾及幼鱼等齐集黄河入海口处，成为黄河刀鱼的主要饵料，使它与其他地区的刀鱼比起来，大而肥，鲜而纯。黄河口的秋刀鱼才是最佳之选。
在历史上，黄河经过好几次改道，但是这里的刀鱼总是顺河流而去又沿河回来，黄可口刀鱼成鱼有35厘米左右，腹部是银白色的，鱼鳞含有脂肪，虽然鱼刺多但是刺软好剥除，肉比较鲜嫩，味道也是非常的鲜。
德州扒鸡：德州扒鸡已经上百年的历史，在中国的“鸡”美食上，绝对可以独占一席。经过独特制作工艺的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻，鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能能感觉到扒鸡的香嫩。
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山东德州扒鸡的故事数不胜数，声名遐迩，被誉为“天下第一鸡”、“中华第一鸡”。近代的，如清朝乾隆年间就被列为贡品，呈送宫中，供皇帝皇后和嫔妃们享用；现代的，有50年代的中国国家副主席宋庆龄，从上海到北京，多次在德州车站下车，选购正宗德州扒鸡，带给毛泽东主席品尝。
早就听说齐鲁德州扒鸡入驻荷兰，这将为海外华人带来口福，也给外国人送来正宗的中国风味。
德州扒鸡素以品相金红，香气浓郁，骨酥肉烂，健康养颜著称。
德州扒鸡的全称，是“五香脱骨扒鸡”，已经列入中国的“非物质文化遗产”名册之中。在百度百科中记载的德州扒鸡，具有“形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补”等特点，因此又被称为“中华第一鸡”。
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