鲫鱼有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有菜系及功能：家常菜谱糯米鲫鱼粥原料：糯米50克，螂鱼1__2条。糯米鲫鱼粥的做法：先将糯米淘洗干净，螂鱼剖腹洗净。然后将锅内水烧沸后，放入糯米和螂鱼煮为粥。糯米鲫鱼粥特点：对病后体虚者有食疗作用。美食搭配小
1糯米鲫鱼粥
菜系及功能：家常菜谱
糯米鲫鱼粥原料：糯米50克，螂鱼1__2条。
糯米鲫鱼粥的做法：
先将糯米淘洗干净，螂鱼剖腹洗净。然后将锅内水烧沸后，放入糯米和螂鱼煮为粥。
糯米鲫鱼粥特点：对病后体虚者有食疗作用。
美食搭配小提示
鲫鱼与冬瓜相克:同食会使身体脱水
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多.
2平菇鲫鱼汤
菜系及功能:家常菜谱
平菇鲫鱼汤的原料：鲜平菇250克，鲫鱼2条(约300克左右)。配料：鸡肉50克，豌豆苗100克。鸡汤1500毫升，酱油、醋、白糖、盐、味精、麻油、葱末、姜末均适量。
平菇鲫鱼汤的做法：
1．将平菇剪去根蒂，洗净；豌豆苗洗净；鲫鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，冲洗干净。鸡肉去筋膜，洗净，切成2厘米的方丁。
2．汤锅内放人鸡汤，烧沸后将鲫鱼人锅，加葱末、姜末，用文火煮至八成熟时，再把平菇片放人汤中煮开，加酱油、盐、味精、白糖、醋、麻油调好味，盛人盆中，撒上豌豆苗即可。
平菇鲫鱼汤特点：平菇肥美，鲫鱼嫩鲜，汤汁醇浓，宜于产妇。
3蛤蜊汆鲫鱼
菜系及功能:家常菜谱
蛤蜊汆鲫鱼的原料：活鲫鱼2尾，活蛤蜊250克。配料:熟火腿3片，笋肉5片，水发香菇1个。
调料：葱、姜、料酒、盐、味精均适量。
蛤蜊汆鲫鱼的做法：
1．将鲫鱼洗净，从脊背剖开，在背上剞几刀，下清水锅加姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟，装入汤盆。
2．蛤蜊下清水锅煮到外壳张开后捞出，置于汤盆中。滗出鱼汤、蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片，调好味后倒人汤盆即成。
蛤蜊汆鲫鱼特点：汤色浓白，鲜醇细嫩。
美食搭配小提示
蛤蜊与豆腐相宜:可治血气不足，皮肤粗糙
蛤蜊的营养
蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效：利水消肿，软坚散结，清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮.
4百合鲫鱼汤
菜系及功能:家常菜谱
百合鲫鱼汤的原料：百合适量，小鲫鱼数尾。调料：盐、胡椒粉均适量。
百合鲫鱼汤的做法：
1．将百合洗净，掰成瓣，浸泡于清水中半个小时。
2．小鲫鱼用油炸后加盐，用开水煮烂，去汤渣后，放沙锅中与百合同煮至熟，撒上胡椒粉即可食用。
百合鲫鱼汤特点：味鲜清芬。产妇常吃，可润肌、增乳。
5荷包鲫鱼
菜系及功能:家常菜谱
荷包鲫鱼
原料:主料：活鲫鱼2条（500克）；配料：猪五花肉150克春笋30克鸡蛋1只；
调料：精盐4克绍酒10克酱油8克白糖5克葱20克姜10克水淀粉4克熟猪油100克；
荷包鲫鱼的做法:
1）鲫鱼去鳞、鳃，从背部开刀，取出内脏，去黑衣，并于两侧剞上斜一字花刀（不破肚皮为度）。洗净，控干水待用。
2）肉及笋切细斩成末，加盐1克，绍酒4克、酱油2克、糖2克及鸡蛋拌和上劲，塞入鱼腹，将鱼身上抹少许酱油待用。
3）炒锅上火，烧热用油打滑，放入猪油，烧热，将鱼入锅煎至两面金黄，倒出沥油，锅留油50克上火，放入葱、姜煸香，烹入绍酒，再把鱼
排入锅中，加盐、酱油、糖和清水（以淹鱼身为度），加盖烧沸，改中火焖煮15分钟左右至熟，用水淀粉勾芡，加猪油，装盘即可。
荷包鲫鱼的特点:一鱼双味，鲜嫩可口。
荷包鲫鱼的操作要点:
1）从背开刀时刀口不宜过大，可取去其脊骨。
2）肉馅要塞均匀，不要太多。
美食搭配小提示
鲫鱼与猪肝相克:同食具有刺激作用
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美，有茴香味，为产区名贵经济鱼类，适应多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克.
