郑州的老字号小吃店，门面虽小，人气却是火爆异常。这家小店的蒸饺堪称一绝， 现点现包的蒸饺经过一番等待端上桌后，咬上一口，汁水四溢，馅料鲜美；还有，汤鲜肉嫩的鸡肉馄饨同样值得尝试。
这家是百年老店，京都老蔡记是加盟店。看墙上的历史，创始人是清末皇宫的帮厨，后流落街头就自己做蒸饺了。现包现蒸，等了好久终于吃上，香气扑鼻，猪肉馅打的特别碎成肉泥了，没汁水不油腻，感觉味道略淡，要蘸醋。
萧记烩面的创始人萧洪河原是 郑州 国营 长春 饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开启了烩面馆。烩面。和我想象的一大堆料的卖像相去甚远。竟然是这样的一清二白。面是很宽的那种，比刀削面更有韧性，带状的，而非块状的。细点儿的是豆腐干，汤是羊肉汤，面上绿色的是香菜。
方中山羊肉胡辣汤、油炸牛肉饼、牛肉水煎包，这里胡辣汤比山东的要辣，我问老板你们这里的胡辣汤为什么这么辣，她说我们这儿的就这味，不辣不好喝。
从外观上，方中山胡辣汤与老式胡辣汤的区别在于颜色为黄橙而非深棕，所放的食材是较为常规的牛肉、面筋、木耳等。喝上一勺，这独特而强烈的味道便蹦出来了，除了胡辣汤基本的胡椒香味，牛油的香气十分浓重，同时具有比较强烈的辣味，吃上三两口便浑身发热几欲冒汗。
这种特殊的滋味使得方中山胡辣汤成为极富争议的一碗胡辣汤，爱的人爱那牛油的香辣椒的辣，恨的人则觉得与老式胡辣汤相去太远、本应有的味道被完全掩盖住了。
