上菜场买了几条昂刺鱼，红烧了吃。准备主料：昂刺鱼3条；辅料：调和油、盐、料酒、白胡椒粉、磨豉酱、砂糖、生抽、老抽、香油、葱姜蒜
菜场买回的新鲜昂刺鱼，处理干净后用清水洗净
炒锅中加入适量调和油，加入提前切好的姜片和蒜片爆出香味
接着放入洗净的昂刺鱼用油煎制，两面都煎一下
看到昂刺鱼鱼肉开始变色后，先加点料酒去腥提香
再加入生抽、老抽、砂糖和适量清水，我还加了一勺磨豉酱一起炖煮
煮至汤汁开始变浓稠，先加少许盐调味后继续炖煮
等汤汁收干，淋上香油、撒上葱花和胡椒粉即可
出锅装盘，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，关键没有小刺，老人、孩子都可以放心吃
