#美食#保德县位于山西省西北部忻州地区,地处吕梁山北麓黄河之滨,三面群山为屏,一面大河为襟,北靠河曲,东邻岢岚,南接兴县,西抵黄河与陕西府谷隔河相望,下面小编给大家分享一下到了保德县要品尝一下的6道地方美食。
1、保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特,为小吃之上品。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,拔出一个和碗形状相似的"托"来。地道的保德"碗托"用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为"上荞面"。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口。
2、保德黄河鲤鱼
黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名,其特点是嘴大、鳞少,脊梁上有一道红线,肉肥味美,独具风味。
3、保德荞面灌肠
其他地方也有荞面灌肠,但是保德的还是和其他地方有区别的,保德的荞面灌肠必须是真正的荞麦灌进真正的肠里面,而且一般是和猪头一起吃的,热乎,绵软的荞麦灌肠加上猪头肉肥而不腻的咸香,那叫一个诱人。
4、保德玻璃饺子
用去了皮的熟山药加入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣椒等食之。饺皮乳白半透明,从外可以隐约看出内馅儿,故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软,独具特色。
5、保德羊杂碎
保德羊杂碎首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。在配料上也很有一套,据说烧羊杂碎都是在夜间,老板要偷偷放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握得非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置。厨师的刀工也要好,肉丝要切得非常薄,要均匀。 加上辣椒、芜荽、味精、醋等佐料就可以开吃了。
6、保德红枣
保德红枣的主要品种是油枣,是山西省名枣之一,栽培历史悠久。这种枣核小、肉厚、糖分大,外形椭圆,大小均匀,肉润如油,糖丝长亮,品质佳美,誉满省内外,远销陕西、内蒙、东北等地,进而打进国际市场,很受欢迎。
以上是给大家分享的保德县的6道地方美食特产,味道都很不错,到保德县的朋友可以找找尝尝,欢迎保德县的朋友给留言进行补充。
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