每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!亚历山大_王世下面精心详解下茭白炒鳝丝怎么做好吃,茭白炒鳝丝的家常做法的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,菱白洗净,切丝。鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中。炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
1茭白炒鳝丝
1、鳝丝洗干净沥干水分,切同等长短,加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡精、少许盐腌制。
2、茭白洗净切丝,先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。
3、爆炒鳝丝的时候,火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒,加鸡精、糖,撒葱花、胡椒粉即可。
2茭白炒蛋
1、茭白切丝。
2、鸡蛋打散,加点盐。
3、热油锅,先把鸡蛋炒一下,然后捞起备用。
4、再把茭白放进锅里煸炒,加盐,加点水煮一下。
5、茭白差不多熟的时候,放入鸡蛋,加味精、少许糖翻炒一下。
6、最后撒上葱花即可出锅装盘。
3茭白炒香肠
1、茭白洗净切片,香肠切片,一勺生粉用冷水溶解。
2、锅里放一勺油,倒下茭白翻炒几下后倒入香肠,加一碗水,适量盐、糖、鸡精,翻炒几下后加盖焖烧片刻。
3、等到水量差不多时加入融化的生粉,铲子翻炒几下就能出锅了。
4茭白炒肉
1。肉用老抽1汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1茶匙腌制10分钟。
2。锅中油加热,放入切好的姜丝炒出香味,将腌好的肉放入,大火煸炒,将肉炒熟后盛出。
3。锅中重新放油,放入葱段炒出香味,将切好的茭白放入煸炒,变软后放入已炒好的肉丝,再放入生抽1汤匙,翻炒下,起锅前淋些香油即可出锅。
5茭白炒虾仁
1、虾子剥壳(我一般先是冰冻一下,这样虾壳比较容易剥去),去除纱线,用盐和生粉抓捏后洗净,再加盐和生粉上浆,加少许油裹一下。
2、茭白竖向剖开,再斜着切片,胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水,用凉水过凉,备用。
3、锅烧热,放油(可以比平时油量多一点),大火快速炒虾仁,待虾仁变色时即刻盛出。
4、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁,放盐和鸡精,再加少许水或者黄酒,盖上锅盖焖一下。
5、待入味后放入冰冻豌豆翻炒,最后倒入虾仁拌炒一下(时间不要太久),盛盘即可。