蛋黄炖肉最正宗的做法,怎么做蛋黄炖肉好吃,蛋黄炖肉最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了蛋黄炖肉图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为蛋黄炖肉达人。肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。
1梅肉蛋黄醋
蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。
2紫砂炖肉
1、肉肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块。
2、紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉肉码上。
3、然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这个主要是为了消耗剩余物资，大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴，改放冰糖好了。
4、然后盖上盖子，封口，放入快速煲里直接用“隔水炖”档炖上两个小时就好。
小诀窍
俺建议大家吃滴时候包着生菜吃，这样既可解腻而且吃起来口感更为清新。
3南瓜炖肉
1.将南瓜洗净，切约5公分块状
2.将猪肉洗净，切成约5公分长的块状
3.将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净
4.将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用
5.备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香
6.待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀
7.待猪肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟
8.待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可
4蛋黄鲜肉包
1.生咸蛋黄洗净，以米酒略拌后，切小块备用。
2.将内馅材料B所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时，再加入作法1的咸蛋黄，放入冰箱冷藏。
3.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量的作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有咸蛋黄。
4.将作法3的蛋黄鲜肉包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
5鲜蛋黄蒸肉饼
1.五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整
2.将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀
3.将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷
4.小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可
