怎么做草莓果冻,草莓果冻最正宗的做法,草莓果冻最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了草莓果冻图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为草莓果冻达人。1.用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液;草莓取8个切成丁。2.取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。
1草莓果冻
1、草莓洗净切碎;
2、胡萝卜洗净切成细丁,用糖水浸泡10分钟捞出。
3、草莓碎放入开水中煮成汁,再放入白糖拌匀,晾凉后倒入小碗内中,放入适量胡萝卜丁,放入冰箱中冷冻即成。
2草莓果冻
1、草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开;
2、煮至草莓软烂,约小火2-3分钟;
3、用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要;
4、鱼胶粉加两小勺清水泡软,隔水加热溶化;
5、再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化;
6、放至温热时,倒入玻璃杯内。入冰箱冷藏凝固即可。吃时可以切点草莓放上面。
3芝士草莓果冻蛋糕
1.将蛋糕一片铺在模具底部,并将100克草莓(约十几个)对半切开, 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状,加入酸奶、糖,搅拌均匀。
4.将300克草莓打成蓉,与芝士糊混合均匀。
5.鲜奶油打发后,再与草莓芝士糊混合均匀。
6.吉利丁片隔热水融化后降至室温,与芝士糊混合均匀。
7.模具底部铺上些草莓丁,将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半 位置,上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片,再撒上些草莓丁,再将 剩余的芝士糊倒进模子里。
8.轻轻晃动模子,使芝士糊表面平整,放冰箱冷冻1小时。
9.取出芝士草莓蛋糕,将剩余的草莓切成薄片铺在表面,将淋上融化 的果冻液,再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
小诀窍
八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊,可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型,但时间不宜超过1小时,否则影响口感。
4草莓果冻装饰蛋糕
1、新鲜草莓洗净,切薄片。
2、6寸圆形慕斯圈,用保鲜膜包好。
3、吉利丁片用凉水泡好(最好用可饮用水)。
4、捞出泡好的吉利丁片,控干水份,放入热开水,加入白糖,搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉。
5、将草莓片铺在慕斯圈的底部,尽量铺的漂亮点。
6、倒入凉凉的吉利丁液,放入冰箱冷藏。
7、按照手指饼干的做法,做好面糊,用裱花袋挤成正方形。烤箱预热,180度,10分钟左右即可。用蛋糕模的活底,取出正方形的蛋糕底。
8、草莓果冻做好之后,取出,将漂亮的一面朝下,放置在方形蛋糕模的中间位置。
9、奶油奶酪切小丁,隔热水打至无颗粒状态。
10、鲜草莓打成果泥。
11、将草莓果泥加入到奶油奶酪中,打至无颗粒状态。
12、吉利丁片在凉水中泡软。
13、将吉利丁片捞出,放入牛奶中,隔水加热至吉利丁片融化。
14、淡奶油加入白砂糖打至六成发,出现花纹,似流动非流动的状态。
15、将草莓奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
16、将做好的慕斯馅倒入放有草莓果冻的蛋糕模中。
17、将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜。
18、第二天取出,用电吹风吹吹,脱模。
19、将其倒扣,取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去,浇镜面。
20、吉利丁片泡软,用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖,将镜面浇在表面,做成透明镜面。
21、重新脱模取出。
22、用挖球器挖芒果球,放置在四周。
23、淡奶油加入白砂糖打发,用五齿花嘴裱花装饰,撒银珠和彩糖装饰即可。
5鲜莓果冻
1.將吉利丁片泡在冷水中浸软(没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替,每片吉利丁大概合2-3克,所以换算完后大概需要10克左右
2.將水或酒或果汁煮开,加砂糖,溶解后再加入软化好的吉利丁片,搅匀。(如果加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道)。我加了一点草莓汁进去,其实是多此一举,果冻透明的颜色会更显出莓果的鲜艳。成品出来才会更好看。估计当时是因为没吃上鸭脖子给气糊涂了
3.倒1/3入模中,置冰箱凝固后,再加上莓果,再倒2/3入模中,置冰箱凝固后即可。(分两次加主要为了防止莓果沉底。通常冷藏几个小时就可以凝固了。我用的是蛋糕模具,随便用什么形状模具都可以,比如桃心形的,方形的……没有模具,可以用小酒杯代替做成一杯杯的)先做1/3倒满液体,加满莓果
4.取出时将模具浸在热水中两秒,即可以很轻易地倒扣出果冻。可以伴冰淇凌佐食