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吊炉烧饼
说到饼，大约是全国各地穿梭毫无障碍的一种美食。不管坐标哪座城市，只要你饿，就能分分钟给你变出五花八门的特色饼摊儿。中国人将普通的面团变幻出了多种花样，而饼就是其中的经典。在高青，饼也是咱的最爱。
青城的吊炉烧饼可谓饼中极品，吊炉烧饼又名抓髻子烧饼、牛舌头烧饼、鞋底烧饼、扁担烧饼。在青城古迹文昌阁西不远处的吕家烧饼远近闻名，是广义上的吊炉烧饼代表之一。
吕家烧饼历史悠久，其吊炉烧饼制作技艺被评为市级非物质文化遗产。4月15日，中央人民广播电台在山东风情栏目中以《山东人创造的名吃令人向往》为题对吊炉烧饼进行了介绍；6月6日，央视国际网站国家地理频道在《山东名吃》一文中又对吊炉烧饼进行了推荐。，美加齐鲁同乡会（该会会员大多是美国和加拿大在计算机、汽车、工商等行业的工程师、专家以及学者）“思乡怀旧宴”菜谱面食类，吊炉烧饼有幸被列入其中。当时是这样介绍的：“主料为面粉，配料有芝麻、麻汁、花椒、盐。上灶为反扣的铁锅，下灶为盘好的铛锅。把饼放在铛锅中，用上下灶中的木炭火烘烤，外酥里焦。”
吊炉烧饼的制作工艺也有讲究，精制面粉用老酵母充分发酵后，反复揉合至面团柔韧有拉力，作大小均匀小面团，反复揉合，拉成长条，加入麻汁 ，适量精盐，味精，再把面块折叠成巴掌大小四方形，用两手抓住有折叠口的两个边缘柔力拉长，这样就成了两头叠层外翻，中间薄细，抓髻子样长形烧饼，均匀粘一层生白芝麻，入炉烤制。
青城吊炉烧饼的炉灶更是独特，最底层灶膛里是燃最上层炉灶里的残微火烘，中间铁铛放置均匀摆放的烧饼，上面是撬杠拉上拉下的铁挂炉，燃圆滚木料，火要比底层旺,烧饼下烤，上炙，内烘，不到十分钟烧饼熟透，着色金黄，外焦脆，里软嫩，芳香四溢。悠久的历史、独特的手工和别具一格的炉灶成就了这一份有香味的非物质文化遗产。
一店地址：青城镇文昌阁向西50米路南
电话：15689027555
二店地址：蒲台路(黄河路与青城路段)路中西侧
电话：13589528283
