老西安们管吃面从来不叫吃面，叫咥面。
咥，狼吞虎咽之意。
一个“咥”字，展现了淋漓尽致的吃面过程。
穿梭大街小巷，
西安最好吃的几家面馆，就在这里。
马利亚手工面馆
传奇之处：
西安的吃货少有没听过这家面馆的，店名是以老板娘的名字命名的，每天只从中午11点开店门，到了下午3点左右就营业结束了。
纯手工制作的压面，只卖鸡丁面和牛肉面，而且两种面的配菜各有不同，鸡丁面味道只是个忒，面条劲道爽滑，里面的鸡块、豆腐干、土豆块配菜丰富，味道清爽，端上来需要自己拌好，拌面的过程真心煎熬，闻着香味口水瞬间忍不住了……
值得一说的他家的也是超级好吃的，吃完面打包带上一份才叫齐活！
人均：21元
地址：东举院巷120号(儿童公园东北向北50米,见丁字路口向东50米路北)
柳巷面馆
传奇之处：
名气非常大的一家面馆，来吃的人非常多，面积不大但上座率非常高，从“柳巷”做起，因为城市的建造，挪到了现在的位置，你要是问西安人哪家面最好吃，十个有八个估计都会给你推荐柳巷面。
味道是很传统的西安老碗面，柳巷面可以另外加菜加肉，口味很好，面条很筋道，很有嚼头。面的调料和肉什么的，正是应了那句话“锅底有肉”，铺陈在不是很均匀的手工面下，吃的时候翻上几翻，调料十足，吃的时候每一口都是面和调料肉的味道，辣椒到位，没吃上几口整个人都已经热乎起来了！
人均：16元
地址：新城区案板街吉庆巷
马虎面馆
传奇之处：
20多年只卖一种面，那就是牛肉面，人气那只是个红红火火，一到饭点就围满了食客！墙上挂满了奖牌，马虎面卤子调料都在碗底，面条坚韧，嚼着吃的感觉很是过瘾，一手将牛肉搅起来，一手加辣椒，这感觉最是忒色了，大口吃面才不枉是陕西人啊！吃面的时候配上一份酸辣萝卜，这才叫完美！
人均：15元
地址：新城区西七路20号(近解放路)
biangbiang面
传奇之处：
上过《天天向上》，陕西八大怪中，面条宽的像裤带说的就是咱们日常的biangbiang面，来了西安不吃biangbiang面，怎么能算是到了西安呢！
三合一的味道最忒色，色彩鲜明的西红柿鸡蛋搭配上鲜香的炸酱，滋滋滋的滚油往干辣椒上面一泼，那味道叫一个美！
腊汁肉特色面味道也不错，吃惯了西安的腊汁肉夹馍，配上白生生的面条肯定还是没有吃过的，那就快来吃吃吧！
人均：19元
地址：碑林区南院门80号(春发生对面)
传奇之处：
罗家面
十年老店，以制作干拌臊子面出名。店面不是很大，但是菠菜面真心是一绝，罗家面在西安的年头也是不小了，吸引了很多吃货来吃！
纯手工的制面，面条特别的劲道，面带着罗家面独有的香味，吸引了众多面食控来这里大快朵颐！
做成棍棍面形式的菠菜面，最是忒色，面条色彩明丽同时爽滑劲道，纯天然翠绿色的菠菜面上面铺满了各种配料，扑鼻而来的椒香味更是让人食指大动，喜欢吃的小伙伴可以再另外加上一份臊子，这样吃起来会更加的爽！
人均：14元
地址：雁塔区红专南路东段路北(近翠华路)
永明岐山面
说起岐山面很多的人的第一印象就是“永明岐山面”，老字号，在西安的规模也是非常大的。
岐山面吃起来挺不错的，酸酸辣辣，薄、筋、光都齐了，配菜也很多，葱花、碎蛋饼，木耳、肉末，比较全乎，汤多面少，女孩子吃可能刚刚好，男孩子再加上一个臊子肉夹馍可能才能吃饱……
人均：17元
地址：碑林区友谊西路128号(近劳动南路)
铁蛋刀削面
他们家的面汤头浓郁宽厚，面条根根劲道，老店了，很多人对鸡汤刀削面的认识就是从他们家开始，鸡汤的干拌也很好吃。
人均：7元
地址：碑林区交大南门金水路9号(近武警医院)
牛一嘴中国兰州牛肉拉面
爱吃兰州拉面的食客都了解一清二白三红四绿五香，牛一嘴的面端上来，面面俱到，还真不让人失望。清亮的汤头，白玉萝卜、香菜、蒜苗、辣椒油。红绿分明，勾食欲。汤香味美。
人均：18元
地址：雁塔区雁南四路(雁南四路与庙坡头东北角)
老闫家手工菠菜面
一碗面汤一颗蒜，一碗青翠余香绕梁。店里人三三两两坐了四五个，感觉很市井，很酒香巷深的感觉。
人均：13元
地址：碑林区草场坡(西安宾馆对面的新文巷路北49-51号)
老秦腔面庄
推荐：扯面
软而不粘，最有特色的就是将集中小菜伴到碗里，拌着菜汁入面更入味，味道加倍。
人均：15元
地址：长安区韦曲西街十字向南200米路东(鸭掌门火锅斜对面)
天下第一面
地址： 小寨东路8号(大雁塔北广场慈恩镇)
推荐理由：这就是传说中的“天下第一面”，点一个面有三个碗，一碗面，两碗汤（三鲜汤和臊子汤），整碗面只有一根！一根！一根！（重要的事情说三遍）但一根就有3.8米长；店内环境优雅，整体看起来像古代一样的装修，很是特别；服务热情，就是人有点多哦！
拉面太鼓
地址：凤城八路与文景路十字西南角汉神购物广场B1
推荐理由：正宗的台式的拉面，味道很鲜，大坂烘蛋不错，上面撒了脆脆的鱼片，咸味配上微甜的烘蛋吃起来口感很不错！！拉面的汤也很鲜很好吃，里面的肉酥酥糯糯，猪排饭外酥里嫩；店面比较大，环境卫生也很好，感觉很舒适。
文昌腊汁肉荷香卤面
地址： 西门里柴家什字向北50米路东
推荐理由：卤面是用荷叶垫在笼屉上蒸的，上面浇了腊汁肉，旁边配上了泡菜，卤面蒸的非常软又很入味，很有口感，里面有豆角、胡萝卜和芹菜，有混合了腊汁肉的油香和泡菜里的泡椒味，再加上卤肉不咸不淡，不肥不腻。
看完是不是口水都要流出来了~~~
