巧克力蛋糕的做法其实非常简单。美食网美食提供巧克力蛋糕的做法大全，巧克力蛋糕的家常做法，提供巧克力蛋糕的做法建议，教你巧克力蛋糕怎么做，巧克力蛋糕怎么做好吃。巧克力蛋糕的做法简单易学，让你快速学会
巧克力蛋糕的做法
步骤1.黄油和巧克力放同一个盆里，坐在热水里溶化
步骤2.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解
步骤3.另取一个干净盆，把蛋黄和白砂糖都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀
步骤4.打发至蛋黄变浓，颜色变浅就可以了
步骤5.把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里
步骤6.充分搅拌均匀。右图是搅拌均匀的蛋黄糊
步骤7.把牛奶加进里面搅拌均匀
步骤8.把樱桃酒倒进里面搅拌均匀
步骤9.筛入低粉和可可粉
步骤10.用手动打蛋器混合到见不到干粉为止，蛋黄面糊就做好了
步骤11.把细砂糖分3次加进蛋白里，把蛋白打发到湿性偏干的状态。(打蛋白时预热烤箱165度)
步骤12.取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里，用刮刀十字拌和法把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀
步骤然后将剩下的蛋白霜分次加进蛋黄糊里拌匀
步骤14.如果是活底模，需要在外面包裹住锡纸，因为要水浴
步骤15.烤盘里加热水，把蛋糕模放在烤盘里，以160度上下火水浴蒸烤约40分钟左右
