东江三文鱼
郴州特产，肉质细嫩、味道香甜。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品。东江三文鱼，是所有来郴州旅行的游客必点菜肴。哪怕从未吃过生鱼片的游客，吃过也会爱上郴州的鱼。
子龙郡坛子肉
坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
高子烧鸡公
高子烧鸡公在郴州是非常有名的了！只要想吃烧鸡公，必定想到高子了！特意选在中午来，就是因为晚上生意太火爆，根本占不到位子！
酸辣鱼头
肉质鲜嫩，酸辣适中，鱼汤鲜美，鱼香四溢。
栖凤渡鱼粉店
郴州当地最有地方特色的小吃，鱼粉有很多家，但是栖凤渡鱼粉只有这家正宗，口味一绝，但是不能吃辣的你还是要小辣就好了。
临武鸭
临武鸭是临武特有的一种土鸭子，象野鸭一样，全是瘦肉，味道鲜美，是湖南鸭业首选品牌。
茶香鸡
特点：色泽金黄油亮，茶香浓郁，肉质松嫩、爽口。
血浆鸭
血浆鸭，是武冈的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。
马田豆腐
外焦里嫩，吃时加上小葱、辣椒、麻油，芳香扑鼻，鲜甜无比。
油炸扫把草
盛产在郴州桂东县清泉镇的扫把草。制作方法：沾上米粉，蒸一下，晒干后，放进油炸一下，顿时就成了人间美味。别看它长得难看，但是你把它放到你嘴巴里，轻轻咀嚼一下；顿时齿颊留香，再咀嚼一下，香味沁人心脾。
