野山椒炒牛肉丝，世界那么大，我想去吃吃，跟着小编包你在家也能吃到美味的野山椒炒牛肉丝一起动手来享受食物的芳香吧！
1韭黄木耳炒肉丝的做法步骤
1. 韭黄择好，切段。木耳用开水浸泡15分钟左右。蒜切片，豆瓣酱备好。瘦肉切丝，加淀粉酱油和盐腌制片刻
2. 油加热，关小火，下蒜瓣炒香，再下肉炒变色
3. 开大火，下豆瓣酱炒香，下木耳翻炒均匀，加两勺水，稍微焖一下。然后下韭黄。韭黄翻炒几下就可以了，炒太久会很塞牙。
4. 加半勺陈醋，关火翻炒均匀，即可出锅
2野山椒炒牛肉丝的做法步骤
1. 1.牛肉用刀背敲软，切成丝，少许料酒，生粉腌制十分钟。
2. 2.将野山椒切碎，香菜切短，蒜切碎，姜切成丝，备用。
3. 3.油热，放入蒜和姜丝煸炒出香味，再放入切碎的野山椒煸炒。
4. 4.炒出香味后，放入牛肉丝，再放入香菜。放盐，生抽，老抽，料酒。
小贴士
牛肉不宜炒太久，会老会柴。
3淮山炒肉丝的做法步骤
1. 淮山削皮洗干净切丁 ，肉洗净切丝，辣椒洗净切小丁
2. 淀粉盐酱油放一起兑两碗水
3. 热油加淮山爆炒一分钟
4. 加肉丝，炒至半分熟
5. 加兑了水的淀粉，翻炒熟上盘，洒上辣椒丁，完成。
小贴士
最重要的事，带手套，带手套，带手套。
4蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法步骤
1. 切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。
2. 热锅热油，爆香葱花后，下胡萝卜丝和肉丝，点几滴料酒，翻炒熟。
3. 加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。
4. 加入青椒丝，炒至断生，出锅前加少许盐即可。
5. 菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。
6. 青椒爽脆，杏鲍菇鲜嫩，肉丝咸香，还有鲜美的蚝油汁挂在上面，拌米饭很好吃。
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法
