手把手教你制作正宗的蚂蚁上树 味道不比饭店的差

今天给大家带来的美食分享是一道常见的菜，说出名字可能你会说没吃过但是一说到食材你一定会知道的，这道菜的名字就是蚂蚁上树。其实蚂蚁上树就是我们日常生活中的细粉加上肉末制作而成的一道菜。它在四川地区是非常有名的菜肴，因为上面的肉末就像是蚂蚁一样所以才会叫做蚂蚁上树，这也是这道菜名字的由来。这道菜的口感比较清淡很适合老人和小孩食用。

现在很多人都喜欢吃这道菜，也有很多人想学习怎么制作这道菜，但是制作出来口感都不如饭店里吃到的正宗，做出来的口感也不是很好，于是小编亲自去询问了一些师傅终于知道了完整的制作方法，其实制作方法很简单但是却有两个关键的步骤。

首先，我们准备出一个干净的稳，取出适量的粉丝，然后再往内倒入白开水。把粉丝放进去知道竟泡的特别软的时候，用剪刀将粉丝切成小块儿的，请注意，这个时候粉丝一定要完全的浸泡成软的。只有这样味道和口感才会好一些。然后我们取出猪肉，把它清理干净，将它切碎成肉末状肉最好是用刀子直接剁碎他的口感比机器扭的会更香一些。

姜姜，葱，生姜，大蒜，鸡洗干净，切成末，其中大蒜可以先用刀拍扁，然后再给切成碎末，到最后的时候，这样的口感会更加的美味。然后我们把锅拿出来加热，在锅内倒入食用油，等到油温差不多热的时候，就把准备好的一肉末放进油内翻炒，知道肉末的颜色变成金黄色为止，在下锅之后我们一定要不停的翻炒，这样的购房只是没粘在一起，你会在锅上，然后把我们已经准备好的洋葱，生姜，大蒜倒入锅中，在锅中加入少量的料酒和豆瓣酱翻炒出红油为止，再添加适量的水，酱油，鸡精，胡椒粉，一起翻炒。

然后拿出我们事先已经清理好的粉丝放入锅中，不停的翻炒，等到锅内的肉汤不多的时候就可以出锅放到盘子里了，这样我们美味的蚂蚁上树就算是完成了。在制作这个菜式的时候我们需要注意的就是食用盐的量，我们其他的调味料都是有味道的而且还有一些盐分，所以在我们放入食用盐的时候，一定要注意这个量，如果放的太多的话，就会特别的闲，这样就会很容易的影响到我们整道菜的口感，如果在过程中加入水的话，就会使粉丝的味道更加的美味。成品效果也会更加的好。

好了，一上就是小编今天给大家带来的美食分享，如果你喜欢的话可以在在家中动手制作，又不懂得可以在下方留言小编看到都是会回复的，有喜欢的菜式也可以在评论区留言。