大家好我是大家的美食小编，作为一个合格的吃货，小编今天给大家带来了两道菜，他就是西红柿炒鸡蛋，相信大家对这道菜都不陌生，因为不管是日常家常饭菜里，还是下馆子之类的我们基本上都可以看到这道菜的身影，但是对于不会做饭的小白来讲，周末在家一个人想吃又不知道怎么做，那么今天小编就跟大家介绍一下这道菜的具体做法。
西红柿炒鸡蛋：今天给大家带来的这道菜是西红柿炒鸡蛋，首先还是先给大家介绍一下这道菜所需要的原料有那些，首先我们需要准备西红柿，然后是鸡蛋2个，其次是料酒10克，食用油50克，精盐3克，葱花5克，由于这道菜比较简单，所以以上就是我们制作这道菜所需要的原料了。接下来咱们来讲一下这道菜的制作方法。
制作：首先我们需要先将事先准备好的西红柿清洗干净然后切成块备用，接着我们将鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了，就是我们需要在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，（奶奶曾经教过小编在冲鸡蛋茶之前只需要提前点入几滴香油打出的鸡蛋会更加的绵滑。）这样搅出来的鸡蛋口感更好。
第二步我们起锅然后热锅热油倒入我们打好的蛋液在锅内宠妃翻炒，待稍微成型之后我们需要快速的盛出，然后放置一旁待用，接着我们再次往热锅里倒入油，将我们事项准备的葱花儿放入热锅中，直至飘出香味之后我们放入西红柿继续翻炒数下。
第三步我们在等到西红柿变软流出红色的汤汁之后再放入我们在上一步炒好的的鸡蛋，然后我们在出锅之前再放入盐，还有就是因为我们之前在蛋液里面放过一点了，所以在放盐的时候要比平时炒菜时稍微少一点。最后我们再充分的一起翻炒数下即可起锅，然后装盘，再切点葱花儿装点一下，这时我们的这道西红柿炒鸡蛋就算是大功告成了。
关键：第一点是小编在制作的时候提到的就是我们在搅蛋液的时候加料酒和水的目的，一是为了去除鸡蛋的腥味，二是会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。第二点我们的鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，这里我们鸡蛋炒老了的话会影响这道菜的口感。（说的不洋气就是鸡蛋老了会不好吃）。
第三点就是我们的家常做法西红柿一般不去皮，如果是注重卖相可以提前去一下皮：用开水烫一下，很容易就去掉了，（其实小编也没有去皮） 。最后小编建议不要放番茄沙司神马的，因为这样的东西小编觉得没有真真正正的番茄来的好，怎么说多多少少也会含那么一点防腐剂吧，说到底还是自然来的好，毕竟我们现在的生活追求的不就是纯天然绿色无添加吗。
好了到这里我们的这道常见的西红柿炒鸡蛋就给大家介绍完毕了，虽然是一道家常菜，记得小编的朋友来到自己家里的时候小编第一次下厨做的就是这道西红柿炒鸡蛋，当时也是以为很简单，结果朋友给出的评价是，“我成功的吧西红柿和鸡蛋炒出了吃了不知道是什么东西的系列”。所以大家不要眼高手低，认为这道菜很好做，其实对于很多小白来讲这道菜也是很难的。如果做饭小白们不相信，可以做做试一下！
