[兔逢新春][灵光一闪]假期大家不少吃海参的，特别是干海参，干海参需要泡发，下面是泡发流程[招财进宝][恭喜发财][锦鲤到来]
干海参发制方法
-03-26 田横海参舫 田横海参舫
干海参最常用的方法介绍
干海参发至方法1：锅煮法
（1）将干海参凉水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软；期间每12小时换1次水,切忌油污浸入；（建议将海参置于冰箱保鲜箱内（0度左右）浸泡）
（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开,清洗干净；为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。
（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅小火煮30分钟，离火焖1小时；
（4）待海参自然凉透捞出,剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔；海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙；海参的筋（体壁内腺管） ，一般有 5 条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的 丰富的硫酸软骨素（酸性粘多糖）改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。
（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却；
（6）用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,同样方法筛选后水煮，如此反复进行,直至每个海参都能掐透。
（7）将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置 24-48 小时后即可食用；海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮（浸泡过程中应更换3-4次清水）。
温馨提示：干海参发制要领
1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。
2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。
3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。
4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。）,在吃的前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层自然解冻,再用热水汆一下即可。
客户年前预定的两斤干海参已泡发，谢谢支持[可爱][可爱][可爱]
[大笑]
临夏沐沐
干海参泡发
干海参不会泡发？
看这里
年货备了干海参，但是离春节也就才几天。
[机智]所以想吃干海参，就得提前泡发好，不然除夕夜是没得做，那么干的海参应该怎么泡发也是需要技巧的，泡发得好才能让海参无杂质，而且更美味[爱慕]
[给力]牢记以下几点：
1.将干海参用纯净水洗两次，洗掉表面的杂质。
2.将干海参放入盆中，倒入纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时后，再拿出倒掉水后再加上纯净水再泡发24小时后，摸及硬芯即可。
3.将海参加水，开小火煮1个小时，看能不能掐软，不能再煮一下。
4.把冰箱准备好冰块放在盆中，再把海参放入冷箱一天，再拿出来，这时的海参大两倍，即可用来做了。
[机智]浸泡的时间有3天时间，中途记得换水。这就是我家泡发海参的做法，不知道小伙伴在泡发海参还有什么更好的方法吗？[what]
#元气过新年# #红红火火过大年#
干海参的处理方法，干海参在烹饪前，要发海参，将海参放入容器内，先用凉纯净水在冰箱冷藏室内浸泡2天，中途每半天要换一次水。
浸泡完毕后，用剪刀剪开海参肚子，两端都要剪开到头，清除肚子内杂质，尤其是泥沙。将清理后的海参清洗干净后，放入锅中，倒入纯净水，用大火煮开，煮开后转小火再煮30分钟。
将煮好后的海参进行二次泡发，倒入足够量的纯净水盖上盖，放入冰箱冷藏室内浸泡48小时即可食用。
大连的野生活海参真棒
